Termékek a sófogyasztás csökkentésére -csatornaSALUD
Gasztronómiai kultúránk só nélkül nem lenne ugyanaz. Keleti ásványi évszázadok óta használják a főzéshez fokozza az ízét minden ételből és a kidolgozás konzervek mivel a só segít kiküszöbölni az élelmiszerben lévő vízmolekulákat, korlátozza a mikroorganizmusok növekedését és megőrzésüket.
A sófelesleg azonban lehet káros az egészségünkre, különösen, ha magas vérnyomás, veseproblémák vagy csontritkulás kockázata szenved. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 5 gramm sót vagy 2 gramm nátriumot (beleértve az élelmiszerekben található nátriumot) fogyasszanak.
Termékek és fűszerek a só helyettesítésére
Különféle módon öltözhetjük össze ételeinket, amelyek nem járnak só felhasználásával, és amelyek igen segítsen csökkenteni a nátrium bevitelünket összesen a mindennapokban.
Ezen öltözködések között ki kell emelnünk a szerepét fűszerek az ételek ízének fokozása és az egyhangúságba kerülés elkerülése.
Fokhagyma és hagyma
A fokhagyma és a hagyma nagyon sokoldalú, mivel használhatjuk őket frissen vagy őrölve száraz ételek sokaságában (pörkölt, házi szószok, vinaigrette ...). A fokhagyma esetében megtehetjük aprítsd össze petrezselyemmel grillezett húsra, halra és tenger gyümölcseire végső öntetként vagy akár szárazon is felhasználható, ugyanúgy, mint sót.
Fekete bors és édes vagy forró paprika
Noha ezek a legklasszikusabb fűszerek, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nagy segítségükre vannak a só pótlásakor. Fűszerezhetik hús- vagy halpörköltből, például főtt zöldségekből, hüvelyesekből, gazpachókból vagy krémekből. Egy másik ötlet a használatukra keverd össze őket zsemlemorzsában fokhagymával és hagymaporral együtt ütőket készíteni.
Oregano és kakukkfű
Használható házi paradicsomszószokban, amelyeket később tésztákban vagy pizzákban lehet használni, vagy zöldségekhez, például sütőben főtt burgonyához és sárgarépához vagy zöldségkrémekhez adhatjuk. Ezen felül a oregano nagyon alkalmas salátákhoz (például paradicsom és mozzarella).
Bazsalikom és koriander
Ez a két aromás növény frissen felhasználható olívaolaj öntetek és apróra vágjuk őket néhány dióval (például bazsalikom mogyoróval), amellyel salátákat vagy tésztaételeket ölthetünk. Ezen felül a koriander Nagyon frissítő és alkalmas olyan ételekhez, mint a guacamole, vagy hüvelyesek vagy növényi krémek (például korianderes sütőtök krém) hozzáadásához