Testünk építőkövei
Testünk építőkövei
Óscar Sánchez-Rey (Közép-afrikai Köztársaság, határok nélküli orvosok)
A ma bemutatott fotók közül az első egy tipikus közép-afrikai ételnek felel meg. Marhahús leveleken és egy pohár forró tea. A hús a nomád pásztorok teheneitől származik, amelyek a száraz ülésszak alatt lemennek a Közép-afrikai Köztársaság déli részére, ahol mindig van fű az állatok etetéséhez.
A forró tea jó a hőveréshez (nem ellentmondás), és enyhíti a csípős chili alapú ételízesítő szájviszketését, amely mindig az ételt kíséri. A darab kenyér az én dolgom, És ez az, hogy bár távol vagyok otthonról, de nehéz enni kenyér nélkül az asztalon. A hús jó minőségű és az étel ízletes.
De nem azért jöttem ebbe a blogba, hogy meséljek neked a közép-afrikai gasztronómiáról. Ezt a fényképet ürügyül szolgálom arra, hogy elmagyarázzam neked, mi az alultápláltság problémájának egyik eredete. A hús és a hal a két fő fehérjeforrás az étrendben. A fehérjék, sok más funkció mellett, felelősek a szövetek felépítéséért, testünk "építőkövei".
A mozgáshoz szükséges energia, a szénhidrátok, a manióka lisztből (más néven édesburgonya vagy yucca) származik. Egy felnőtt jobban képes megbirkózni a fehérje hiányával az étrendben, és egy ideig csak szénhidrátokkal képes túlélni. A felnőtt test már "felépült", és kevesebb fehérjebevitelt igényel. Nyilvánvalóan egyáltalán nem tanácsos, de élelmiszerhiánnyal összefüggő helyzetről beszélünk.