Testzsír a jó, a csúnya és a rossz

Nem csak a fogyasztott zsír mennyisége, hanem a minőség is a lényeg. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a zsírok ne haladják meg a teljes kalóriabevitel 30% -át:

rossz

  • 15 és 20% között egyszeresen telítetlen zsírokból kell származnia.
  • A telített kevesebb, mint 9-10% -a.
  • A többszörösen telítetlen kevesebb, mint 6-10%.
  • A kardiovaszkuláris kockázat csökkentése érdekében a transzgéz fogyasztásának kevesebbnek kell lennie, mint 1%.

Ezekkel a számokkal előtted kíváncsi leszel, mit ehetsz:

  • A telítetlen zsírok egészségesek (mono- és többszörösen telítetlen). Főleg növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg, vagyis: avokádó; növényi olajok, például olíva, napraforgó, szója, kukorica vagy lenmag; diófélék és magvak, például dió, mandula vagy mogyoró, valamint szezám- vagy lenmag, a tejtermékek mellett. Ők is ebbe a csoportba tartoznak: hal, különösen a kék, amely több zsírral rendelkezik, mint fehér, de különösen jó, és fehér hús (például csirke vagy nyúlhús).
  • Telített zsírok. Közvetlenül a vér koleszterinszintjének emelkedésével kapcsolatos, az érelmeszesedés kialakulása és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata. Ezek telített zsírtartalmú ételek felvágottak, tojás vagy iparilag elkészített ételek.