Tészta és makréla a tél befejezéséhez; Családi hiperkoleszterinémia alapítvány
A szív egészséges étlapjaival folytatva ezen a héten javaslatot teszünk néhányra gombával és mángolddal pirított tészta. A tészta, mint a többi tészta, nagyszerű szénhidrátforrás, nélkülözhetetlen tápanyag, mivel ez a sejtjeink fő energiaforrása.
A tészta kíséretek sokaságát ismeri el, az a fontos, hogy egészséges összetevőket válasszon, amelyek kiegészítik az ételt. Ezúttal gombát és mángoldot választottunk. Mindkét összetevő nagyon kevés kalóriát fog biztosítani számunkra, mivel vitaminokat és ásványi anyagokat ad hozzá az ételhez.
Ennek első kiegészítése érdekében javaslatot teszünk erre az alkalomra, savanyított makréla saláta. A makrélát magas zsírtartalma miatt kék halnak tekintik. Ez a zsír egészséges, mivel nagyon gazdag omega-3 zsírsavakban, ezért fogyasztása jelzi a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentését. Mivel azonban ez is elég kevés kalóriát tartalmaz, ezért mindig ajánlatos ezt a fajta halat egyszerűen és kevés zsírral főzni. Ezenkívül a makréla húsa jó biológiai értékű fehérjeforrás, és különböző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A vitaminok közül kiemelkednek a zsírban oldódó A, D és E vitaminok, valamint a B csoportba tartozó vitaminok, mint a B1, B2, B3, B6 és B12 vitamin.
Az e heti menü zárásaként nagyon emésztő desszertünk van, ananászos latyak. Az ananász nagyon kevés kalóriát szolgáltat, mivel fő alkotóeleme a víz. Jelentős mennyiségű C-vitamint, erős antioxidánst biztosít, emellett az emésztőenzimekhez hasonló enzimet, bromelént vagy bromelént tartalmaz, amely segíti a fehérjék emésztését. Ez a jelentős rosttartalmával együtt az ananászt fantasztikus ételké teszi az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.
Tészta gombával és mángold
Hozzávalók 4 fő részére:
250 g tészta, 2 gerezd fokhagyma, 1 újhagyma, 200 g gomba, 60 g friss mángold, 2 evőkanál olívaolaj és friss petrezselyem.
készítmény:
Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a metélőhagymát, a megmosott gombát, a mángold leveleket és a fokhagymagerezdeket. Először megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben a forró olívaolajjal. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a filézett gombát és a mángoldot. Főzzük körülbelül 10 percig közepes lángon, és sózzuk meg. Adjunk hozzá egy szál apróra vágott petrezselymet. Forraljuk fel a tésztát bő vízben, kevés sóval, amikor készen áll, lecsepegtetjük, néhány csepp olívaolajjal megkenjük, és a párolt gombával és mángolddal együtt tálaljuk.