Texturált receptek Húsgombóc paradicsommártásban - ASPACE
Texturált receptek: Húsgombóc paradicsommártásban
Az ASPACE mozgalomtól azt szeretnénk, hogy a bezártság napjaiban az agyi bénulásban szenvedő emberek és családjaik teljes és megfelelő étrendet kövessenek el, és az asztalnál együtt is megkóstolhassák az ételeket. Ezért kezdtük el kiadni a texturált receptek sorozatát, amelyek elkészíthetők konyhai robotgéppel, hogy a család minden tagja ugyanazt az étlapot élvezhesse.
Emlékeztetünk arra, hogy a textúrázás az ételek adaptálásának technikája, amely lehetővé teszi számukra a megfelelő és biztonságos konzisztenciát a bevitelhez, valamint megkönnyíti a változatos ételek elkészítését a lehető legteljesebb étrend elérése érdekében. Az ételek vonzóbbá válnak a szem és a szájpadlás szempontjából, miközben minden táplálkozási tulajdonságukat kisebb mennyiségben megtartják, ami azt jelenti, hogy a személy fenntartja az étkezés motivációját és ízét. A texturált étel olyan fokú krémességet nyer, amely biztonságos a diszfágia szenvedő emberek számára, anélkül, hogy megváltoztatná az étel ízét és megőrizné annak minden táplálkozási tulajdonságát.
A mai recept lehet második étel vagy egyetlen étel, alapja a darált hús, amellyel elkészítjük a húsgombókat. A hús magas tápértékű fehérjéket, könnyen asszimilálható vasat és vitaminokat biztosít számunkra. Valahányszor darált húst vásárolunk, választunk egy sovány darabot, és azt mondjuk a hentesnek, hogy akkor vágja el nekünk. Szüksége lesz a recept összetevőin kívül egy cukrászsákra és egy üvegre.