Thai rizs bazsalikommal

apróra vágva

A Thaiföldön Khao Pad Bai Kraprow néven ismert sült rizs könnyen elkészíthető és ízesítéssel tele. A bazsalikom más érzetet kölcsönöz neki.

A zöldségfélék mellett (bármit használhat, ami csak van) használhatok Tofu-t, de elkészíthetjük Tempeh-vel, Seitan-nal vagy bármilyen más egészséges étellel is, jó mennyiségű fehérjével. Az ázsiai ételek gyorsabban főznek egy Wok-ban.

Ehhez az ételhez előre el kell készíteni a rizst. Ez a kedvenc receptem a rizs főzéséhez. A sült rizs Kínából származik, mint a maradék felhasználásának módja. Amikor ezt a rizst Ázsiában elkészítik, a szakácsok helyi ételízesítőket és hozzávalókat adnak hozzá. Thai nyelven fokhagyma, csípős paprika és bazsalikom keverékével főzzük. Ennek az ételnek a sokoldalúsága az, hogy keverheti különféle zöldségekkel.

A fokhagymát és a chilit közepesen magas hőfokon főzik, majd hozzáadják a zöldségeket, majd a bazsalikomot és a Tofut. A thaiföldiek rendszeresen adnak osztriga- vagy halszószt, itt helyettesítettem a gombamártást. Nézze meg, hogyan kell elkészíteni a Tofut.

  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 1/4 teáskanál só
  • 2 fokhagymagerezd, darálva
  • 2 kis serrano paprika (vagy más csípős paprika) magva és apróra vágva
  • 1/2 piros kaliforniai paprika vágva
  • 15 uncia kockára vágott tofu
  • 4 csésze főtt basmati vagy hosszú szemű rizs
  • 1-2 evőkanál tamari vagy szójaszósz
  • 1 evőkanál vegán gombamártás (Ázsiai üzletekben megvásárolható. Ha nem, adj hozzá még egy kis szójaszószt)
  • 1/4 teáskanál cukor
  • 2 zöldhagyma (metélõhagyma, zöldhagyma ...) apróra vágva, beleértve a fehér és a zöld adagot is
  • 1/2 csésze thai bazsalikomlevél (a thai bazsalikom több ízt ad neki, de ha nem tudod megkapni, használj szokásosat)
  • 1/4 csésze friss koriander