Tigernut miért szuperétel
Minden a tigernutról
Ez az alázatos levantei hagyományos étel jelenleg a szuperétel fontos táplálkozási erényei miatt. Népszerűvé vált a paleolit étrend követői körében is, mivel a tigrismogyoró az emberiség első ételei közé tartozott és az első háziasított növények közé tartozott. Érdekes módon sok országban gyomnak számít, gyors növekedése és más növények nehéz irtása miatt. Ugyanakkor nagyra értékelik más helyeken, ahol táplálkozási tulajdonságai és jellegzetes édes íze miatt háziasították.
A tigrismogyoró sokféleképpen fogyasztható, alkalmas minden közönség számára, és ... ponty sporthorgászatra is, mivel az egyik legjobb csali!
Ne adja tigernuttal
A tigrismogyoró egy gumó a növénytől süllyesztett sás (Cyperus esculentus), az 5 kontinensen elterjedt, trópusi és szubtrópusi területeken fordul elő. Valencia (Spanyolország) nagy chufera hagyományokkal rendelkező hely, teljes körű területe a kivételes minőségű tigrismogyoró termesztése, mivel a növekedéshez szükséges összes feltétel teljesül. Ezt a kultúrát a Származási megnevezés Chufa de Valencia. A valenciai termelés nagyon ritkán fedezi az összes tigrismogyoró-igényt, különösen most, amikor szuperélelmiszerként divatossá válik olyan helyeken, mint Németország és Japán.
Tehát honnan származik a tigernut többi része? Származik Afrika, kifejezetten Száhel övezetéből (Burkina Faso, Mali és Niger). Ott található a legnagyobb tigrismogyoró-termelés, valenciai üzletember vezetésével, akit «Tigernut királyának» neveznek. Mi a baj? Mivel sok importált termékkel és élelmiszerrel történik, és az ára nagyon alacsony, bizalmatlan lehet az előállítási munkakörülményekkel, a termék minőségével, szennyezettségével, az európai ellenőrzés hiányával (követelményeknek, amelyeket teljesíteni kell) területén, de nem azon kívül), ... stb.
Andoni Monforte, farmer, horchata készítő és a Vegan Milker (mindig Chufamix néven ismert horvata és zöldségtej készítéséhez szükséges eszköz, amelyet a Lidl szemléletesen másolt) feltalálója kíváncsi volt, hol és milyen körülmények között állítják elő a tigrismogyorót, amikor elfogynak de Chufa de Valencia. Ezért elkezdte vizsgálni az eredetét, és Afrikába utazott, ahol a legnagyobb tigrismogyoró-exportáló vállalat megszerezte az alapanyagot.
Andoni Monforte meglehetősen zavaros valóságot fedezett fel, női munkavállalókkal félig rabszolgaságban. Ezért, hogy felmondja és megmutassa a tigrismogyoró és egyéb szabálytalanságok gyűjtésének munkakörülményeit, elkészítette aMousso Faso. Az integritással rendelkező nők hazája”. Jelenleg a kizsákmányolással és a visszaélésekkel vádolt cég jogi lépéseket tett Andoni ellen e felvilágosító dokumentumfilm miatt.
A tigernut táplálkozási összetétele
Itziar Bartolomé (a Saját házi zöldségtejek című könyv szerzője) összehasonlító táblázatában láthatja a tigrismogyoró összetételét és a horchatába jutó tápanyagok arányát, figyelembe véve, hogy 200 gramm tigrismogyoró a szokásos mennyiség készítsen 1 liter horchatát.
| Kcal | Rost (gr) | Cukrok (gr) | Lipidek (gr) | Fehérje (gr) | |
| Tigrismogyoró (200 g) | 772 | húsz | 100 | 48 | 18. |
| Horchata (1 liter) | 700 (cukorral) | 10. | 120 (cukorral) | 30 | 10. |
| 400 (cukor hozzáadása nélkül) | 60 (cukormentes) | ||||
| A tigernutból horchatába (cukor nélkül) jutó tápanyagok százalékos aránya | 51,00% | 50,00% | 60,00% | 62,00% | 58,00% |