Tippek a szójaszósz megfelelő használatához
Annak ellenére, hogy a keleti konyha alapanyaga, szinte mindenkinek van otthon egy fazék szójaszósz, azonban nem mindig tudjuk, hogyan kell használni. Az első dolog, amiben tisztázni kell, hogy a szójaszószt vagy szójaszószt (más néven ezen a néven) a szójabab pörkölt búzával és az Aspergillus oryzae nevű gombával történő erjesztéséből nyerik, tömbökbe helyezve, többször belemártva és eltávolítva. hideg víz és só keveréke.
A szója szósz Jellemző, hogy gazdag nátriumban, ezért nem ajánlott visszaélni vele. Egyéb tápanyagok mellett vasat, fehérjét, kalciumot, káliumot, A-, C- és B-vitaminokat tartalmaz. Azt is meg kell jegyezni, hogy alacsony a kalóriatartalma, ezért jó öntet az ételeinkhez, amikor gondoskodni akarunk a vonalról. Természetesen nem szabad mindenhez szójaszószt adni, emellett egy alacsony kalóriatartalmú ételhez, amelyhez szójaszószt adunk, olyan kalóriákat adunk hozzá, amelyek bármennyire is kevések, gyakran feleslegesek.
A szójaszósz típusai
Bár hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy minden szójaszósz egyforma, a szójaszószok sokfélesége létezik. Valójában vannak kínai szójaszószok és japán szójaszószok, és csak utóbbiak között van több mint 10 különféle típus, amelyek Koikuchi (sötét szín és erős íz), a Usukuchi (világosabb színű és enyhén sós ízű), a Amakuchi (íze édesebb) Gen’en (a sóban alacsonyabb, mint a többi) és a Tamari (sötétebb és búzamentes) a legnépszerűbbek közül.