Tippek az ételek megfelelő fagyasztásához - étrend és táplálkozás

Frissítve: 2020. november 10

Fogyaszt fagyasztott élelmiszer lehetővé teszi számunkra, hogy nagyobb vásárlásokat végezzünk, és mindenféle termékünk legyen otthon és a riasztási állapot a koronavírus SARS-CoV-2 esetén különösen kényelmes a lehető legnagyobb mértékben korlátozni a szupermarket látogatását. A fagyasztottaknak gyakorlatilag ugyanazok a táplálkozási tulajdonságaik vannak, mint a frisseknek, fenntartva tápértéküket. Néhány szempontot azonban figyelembe kell vennünk annak érdekében, hogy a fagyasztási és felolvasztási folyamat optimális biztonsági körülmények között történjen, és így elkerülhető legyen az ételmérgezés kockázata.

Hideg lánc

A piactól a házig. Az első lépés, amelyet figyelembe kell vennünk egy fagyasztott termék vásárlásakor ne szakítsa meg a hideg láncot. Ezzel azt akarjuk mondani, hogy „el kell kerülnünk, hogy egy élelmiszer fagyasztva nagy ingadozásokat mutasson a hőmérsékletén” - magyarázza Julio Basulto, a barcelonai egyetem emberi táplálkozás és dietetika oklevele és a La Sirena Congelados munkatársa. Ehhez semmi sem könnyebb, mint hagyja a fagyasztott termékek vásárlását a végére. A második lépés az tárolja őket speciális izoterm zsákokban hogy lehetőleg elkerülje a kezdeti hőmérséklet változását. És végül, "e termékek megvásárlása után ne késlekedjen hazaérkezésével, mivel felmelegedhetnek, ami arra ösztönzi a mikroorganizmusokat, hogy szaporodjanak bennük, különösen nyáron ”- tanácsolja Basulto.

---