Tiramisu, autentikus olasz recept

Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.

tiramisu

Desszertek

Hiteles olasz tiramisu recept, a legjobb módja ennek az édes elkészítésének lépésről lépésre, hogy a legjobb desszert legyen az asztalán

Kapcsolódó hírek

  • Elkészítés: 35 perc
  • Főzés: 1 óra
  • Összesen: 1 óra 35 perc
  • Diners: 4
  • Kalória: 305
  • Étel típusa: Desszert
  • Konyha: olasz

Ma elhozom nektek az egyik legjobb 5 édességet, a Tiramisu, de nem akármilyen tiramisut, hanem a hiteles 100% olasz. Olaszországban tanultam meg elkészíteni, amikor sok próbálkozás és sok recept áttanulmányozása után minden kísérletem sikertelen volt. Biztosíthatom Önöket, hogy ezzel a recepttel nagyon nehéz tévedniük. A Cocinillas-ban a tiramisunak két másik változata van, amelyeket itt és itt láthat.

Hozzávalók

  • 400 g tojásos piskóta (pontosítás az alábbiakban)
  • 500 g mascarpone sajt (ajánlom a Lidl's-t)
  • 120g + 2 evőkanál cukor
  • 6 db M méretű tojás
  • 2 pohár jól tömény kávé
  • Kakaópor

Tiramisu recept

Először el fogjuk választani a fehéreket a sárgájától a tojás. Ehhez az a kis trükk, hogy a kis műanyag kulacs jól tiszta, a fél literből. A tojást egy tálba hámozom, kinyomkodom az üveget, és a fúvókát a sárgájára helyezem. Apránként elengedtem, hogy az üveg lassan felszívja a sárgáját, és miután a sárgája felszívódott, a fehér magától, egyenként leválik. Higiénikusabb, mint a tojás héjról héjra juttatása (az eljárás, amelynek során a tojás a héj baktériumaival szennyeződhet), és nincs szükségünk konkrét eszközökre. Külön tartályba teszem a sárgáját, és elválasztom őket.

Most abban a tartályban, ahol van sárgája, hozzáadunk 60 g-ot cukor és néhány rúddal (akár elektromos, akár manuális) intenzíven verünk, amíg jól be nem épül és jól krémes. Ezen a ponton hozzáadjuk a mascarpone és mindent jól összekeverünk.

Másrészt fel fogjuk szerelni a egyértelmű a hó felhasználásával egy elektromos habverőt (Megpróbálhatja kézzel összeszerelni őket, de türelemmel fegyverezze fel magát, mert ez elég nehéz és fárasztó). Amikor elkezdik összeállítani, hozzáadjuk a másik 60 g-ot cukor apránként, mint egy eső, miközben tovább verünk. Tudni fogjuk, hogy tökéletesen össze vannak állítva, amikor kemények, és a tartály forgatásakor nem esnek le (próbálkozzon apránként, nehogy hazudjunk: D).