Tiszta ételek (Vital Collection) - Alejandro Junger - Első fejezet - megustaleer - GRIJALBO
Junger Sándor
Van egy régi mondás: „Adj egy embernek egy halat, és egy napig eszik. Tanítsd meg horgászni, és egy életen át fog enni ".
Miután sok éven át segítettem az embereket az egészségesebbé válásban, első kézből tudom, hogy ami bármely egészségügyi programot követő napokban és hetekben történik, meghatározhatja a hosszú távú eredményeket. Különbség lehet abban, hogy csak néhány hétig jól néz ki és érzi magát, és teljes egészség-átalakulást tapasztal, amelynek pozitív következményei vannak, és befolyásolja családját, barátait és közösségét. Ezért nagyon izgatottan osztom meg ezt a könyvet. Ezek az oldalak azokat az eszközöket, ismereteket és recepteket kínálják, amelyek örökre életének részévé teszik a tiszta étkezést.
Évekkel ezelőtt, amikor szülőhazámból, Uruguayból az Egyesült Államokba költöztem, nagyon rosszul lettem. Az életmód drasztikus változása, különösen az étrendemben, súlyos allergiákat, irritábilis bél szindrómát és depressziót hagyott maga után. Ez a három diagnózis azt eredményezte, hogy hét gyógyszert írtam fel határozatlan időre, ami nem "érezte magát jól". Tehát intenzív kutatásba kezdtem egy természetesebb megoldás után. Kipróbáltam mindent, amit csak találtam. A keresésem a világ minden tájáról elvezetett. Számos olyan dolgot találtam, amely önmagában vagy együttesen nagyon sokat segített nekem, de csak akkor, amikor tisztító és méregtelenítő fogalmakkal és gyakorlatokkal találkoztam, sikerült teljesen helyreállítanom az egészségemet. A Palm Springs közelében található We Care Spa-ban intenzív méregtelenítő tisztító program megkezdésétől számított 10 napon belül minden tünetem teljesen megszűnt. Nemcsak hirtelen mentes voltam a kellemetlenségektől, hanem több évvel fiatalabbnak éreztem magam és kinéztem.
A takarítás utáni napokban és hetekben mindenki azt kérdezte tőlem, mi változott. Ugyanazt akarták csinálni, amit én. Elkezdtem vezetni a családomat és a barátaimat az általam tervezett, megfigyelt és továbbfejlesztett tisztító és méregtelenítő programokon. Nem sokkal ezután a pácienseim is ezt követelték. Bárhová ment, takarító programokra bocsátotta az embereket.
Palm Springs után a kaliforniai Velencébe költöztem. A „tiszta hullám” mindenfelé követett. Találtam egy remek ingatlant, három háztömbnyire a strandtól, három kis kaliforniai stílusú bungalóval, amelyek közös kerttel rendelkeztek. Az egyikben éltem, a vendégeim pedig a másik kettőben. Minden bungalónak megvolt a maga turmixgépe, facsarója és vízszűrője. A vendégeim egy ideig maradtak, és követték az általam tervezett programokat. Hamarosan a szomszédaim kezdtek elhaladni. Készítettünk turmixokat, gyümölcsleveket és mindenféle egészséges ételt. Sok nagy szakács látogatott el hozzánk és készített ételeket annak, aki akkor ott volt. És mindig tele volt az emberekkel. Emberek érkeztek a világ minden tájáról.
Aki elindította a műsort, napokon belül ragyogónak tűnt, és arra késztette az embereket, hogy kérdezzék meg, mit tett. Aztán a barátai megjelentek a velencei kabinokban, majd a barátok barátai. Mindenkit szívesen láttak, és az eredmények csodálatosak voltak. Néhányan olyan mély átalakuláson mentek keresztül, hogy a legtöbb ember észrevette. Azok az emberek tucatjával hozták el hozzám a családjukat és a barátaikat, és még saját egészséges életet is létrehoztak. Sokan ismertté váltak és hihetetlen munkát végeznek.
Éjjel-nappal a helyes táplálkozásról beszéltem, elmagyaráztam a fehérje, zsír, rost, ásványi anyagok és vitaminok értékét. Javaslom a táplálkozási könyveket, és megkérem az embereket, hogy nézzék meg az ételekkel kapcsolatos nagyszerű oktató filmeket, amelyeket magamról tanultam. Javasoltam, hogy vegyenek egy turmixgépet, facsarót és egyéb eszközöket, amelyeket minden nap használok. Számtalanszor elkísértem a pácienseimet a szupermarketbe, hogy segítsek nekik vásárolni, és a természetgyógyászati gyógyszertárba, hogy útmutatást adjak nekik a megfelelő kiegészítők kiválasztásában.
A konkrét eredményektől függetlenül, amikor elérték programjuk végét, kivétel nélkül minden beteg megkérdezte:
- Nos, doktor, mi lesz most? Hogyan tarthatom meg az eredményeket? Mit egyek Hogyan készíthetek egészséges ételeket?
A tiszta étkezés nem csak egy dolog. Ez nem egy egyszerű felsorolás az elfogyasztandó és nem fogyasztható ételekről. Ez egyfajta gondolkodásmód az ételről és arról, hogy ez milyen érzéseket kelt bennünk. A tiszta étkezés teljes ételeken alapul, de a testreszabás teszi a programot működőképessé. Ez nem lehet olyan egyszerű, mint azt mondani: "Tartsa magát távol a gluténtől, és ennyi" vagy "Soha ne fogyasszon többet cukrot". Nem rajongok a gluténért és tudom, hogy a feldolgozott cukor egészségtelen, de az ilyen jellegű általánosítások nem adják meg azokat az eszközöket, amelyekre bonyolult életünkhöz szükségünk van. Szükségünk van a kezdeti modellreceptekre, de olyan stratégiákra is, amelyek segítenek kitalálni, hogy mi fog számunkra hosszú távon működni.