Tíz transz-zsírtartalmú étel
Növelik a koleszterinszintet, növelik a szívroham, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát. Tudja meg, mely élelmiszerek gazdagok ezekben a káros zsírokban
@abc_salud Frissítve: 2014.11.23. 23:25
Kapcsolódó hírek
A transz-zsírok az étrend „bűzévé” válnak. Egyre több olyan tanulmány létezik, amely azt sugallja, hogy fogyasztása mindenféle betegséghez kapcsolódik, például szívrohamhoz, stroke-hoz, memóriavesztéshez, magas vérnyomáshoz, elhízáshoz, megnövekedett „rossz” koleszterinszinthez, cukorbetegséghez és még rákhoz is. De mik azok a transzzsírok és milyen ételek tartalmazzák ezeket?
Kik ők?
Olyan zsírfajok, amelyek akkor keletkeznek, amikor a folyékony olajat hidrogén hozzáadásával szilárd zsírrá alakítják. Ezt a folyamatot hidrogénezésnek nevezik, és ez az élelmiszerek eltarthatóságának növelését szolgálja. Valójában az történik, hogy a többszörösen telítetlen zsírok egy része telített zsírokká alakul át. Ily módon az olajok fizikai megjelenése módosul, folyadékból szilárd állapotba kerül. Így olyan sütéshez szükséges zsírokat és olajokat kapnak, amelyek nagyon hasznosak az élelmiszeripar számára, mivel hozzájárulnak a termékek tartósságának, ízének és állagának javításához. És bár egyes ételek, mint például a sertés és a bárány, valamint a vaj és a tej, természetesen kis mennyiségben tartalmazzák ezeket a hidrogénezett zsírokat, az étrendünkben lévő transz-zsírok többsége növényi olajokkal készült feldolgozott élelmiszerekből származik.