Tizenegy kamu az étellel kapcsolatban
Rossz a tej vagy sem? Az édesítőszerek rákkeltőek? Ehet gyümölcsöt, ha diétázik? Melyik a rosszabb, zsír vagy cukor? Az ételről mindent elmondtak, de jobb, ha elmegyünk egy tudóshoz, hogy kiderítsük, mi igaz vagy nem igaz egyes információkban. jó étvágyat.
Mítoszok, pletykák, átverések ... mindig is léteztek, ez nem újdonság, de most, a közösségi hálózatok térnyerésével, úgy terjednek, mint az influenza vírus: fénysebességgel. Mítoszok léteznek abszolút mindenről, és természetesen az étellel kapcsolatos hamis hiedelmek sem hiányozhatnak: hogy ha a narancslé elveszíti a C-vitamint, amint kinyomja; hogy ha a kenyér meghízik; hogy ha nem kényelmes gyümölcsöt szedni, ha diétázik; hogy ha az édesítőszerek rákkeltőek ... Minden zaj közepette hogyan lehet megkülönböztetni az igazat attól, ami nincs olyan fontos dologban, mint amit naponta eszünk? Beszéltünk Jose Miguel Mulet, Kémiai végzettség, PhD a biokémia és a molekuláris biológia területén a Valenciai Egyetemen és az „Eight without fear” című könyv szerzője A tudós itt felszámol néhány hitet:
"Sok dietetikus vagy ál-értelmiségi szerint a tejfogyasztás rossz"
1. Rossz a tej? Ez az egyik olyan élelmiszer, amely a pletykák emelvényén található: abszolút mindent elmondanak róla, sokszor, minden alap nélkül. „Sok dietetikus vagy ál-értelmiségi szerint a tejivás rossz. Az általuk alkalmazott érvek néha olyan erőteljesek, mint hogy "egyetlen állat sem igyon tejet felnőtt korában", vagy "vannak olyan emberek, akik nem tudják meginni". Egyetlen állat sem képes főzni tőkehal pilpil-t, és ez nem érv annak a kijelentésére, hogy a tőkehal rossz. Igaz, hogy egyes emberek, sőt egyes populációk, például az ázsiaiak, laktóz-intoleranciában szenvednek, mert elvesztették ezt a diszacharid emésztési képességét. De ez nem jelenti azt, hogy a tej rossz. Más városi legendák szerint az, amelyet nem értékesítenek, újra sterilizálódik, és újra piacra kerül, és meg kell nézni azt a számot, amely a tetrabrikéknél a fedél alatt van (amely egytől ötig terjed), mert ez jelzi alkalommal sterilizálták. Hazugság. Egyelőre azért, mert olcsóbb lenne kidobni az utolsó tejet, mint visszafutási láncot készíteni. A szóban forgó szám a konténerek készítéséhez használt karton orsóra utal ”- mondja Mulet.
Méz és kenyér./Wikicommons
2. Kenyér, hizlal vagy nem hizlal? Ez függ az elfogyasztott mennyiségtől és az étrendtől. A teljes kiőrlés előnyösebb, mert több rostot tartalmaz, mint a fehér, de vannak olyan ételek, amelyek kevésbé ajánlottak, mint a kenyér ".