Tizenegy recept teriyaki mártással, hogy befejezd azt az unalmas hajót
Legtöbben szeretjük az egzotikus recepteket, és mivel a szakácskönyvünkben vannak kevésbé elterjedt összetevők, arra kényszerítenek, hogy vásároljunk olyan szószt vagy terméket, amelyet később nem adunk ki. Ha valami ilyesmi történt veled, tessék tizenegy recept teriyaki mártással, így elkészítheted azt a csónakot, amelyet unatkoztál a hűtőben.
Vannak tizenegy nagyon különböző teljes recept, ez lehetővé teszi, hogy használja ezt a finom terméket, amelyet mind hússal, mind halal együtt használhatunk, mind pörköltben, mind grillezett receptekben. Különleges intenzív és kissé édes íze kiválóan működik konyhánkban és biztosan ízlik, ha még nem tartozik a kedvenc szószai közé.
A teriyaki szósz, amely a sültek fényerejét jelenti, Tökéletes lakkoláshoz és karamellizált tónus elhagyásához receptjeinkben. Hagyományos alapanyagokból készül, mint mirin, cukor, szójaszósz és szaké, bár egyesek tartalmaznak egy kis gyömbért az összetevői között. Ezek a javaslataink a használatára.
Tizenegy recept teriyaki mártással
a) Receptek halakkal vagy kagylókkal
1. Sake-kel és Teriyakival mázas norvég lazac
- Hozzávalók: 400 g friss lazac, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 desszertkanál szezámolaj, 20 g vaj, 2 evőkanál teriyaki szósz, 1 evőkanál Mirin, 50 ml saki, 30 g cukor és 20 ml szója szósz
- Kidolgozás: A lazacfiléket felvágjuk, hogy tiszta filét vagy filét kapjunk. Tapadásmentes serpenyőbe tesszük az olívaolajat egy kis szezámolajjal, és a lazacfiléket minden oldalról megjelöljük, anélkül, hogy túlzásba vennénk, hogy nagyon lédúsak legyenek. Miután megjelölték a lazacszemet, távolítsuk el a halat, és keverjük össze, majd forraljuk fel a serpenyőbe a vajat, a teriyaki mártást, a szakét, a mirint és a szójaszószt. Hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg sima és fényes mártást nem kapunk. Helyezze vissza a lazacot a serpenyőbe, és fedje le a mártással, így egy kanállal könnyű fürdőket kapjon, amíg a felülete üveges nem lesz. Azonnal tálaljuk, zöldséges körettel, amelyet ha akarunk, a serpenyőben maradt ugyanazzal a mártással is feltölthetjük.
2. Lazac papillote póréhagymával, gyömbérrel és teriyakival
- Hozzávalók: 4 csontozatlan lazacfilé, 1 póréhagyma, 2 sárgarépa, két centis darab friss gyömbér, 4 evőkanál teriyaki szósz, 4 evőkanál portó, 4 ánizs csillag, 1 evőkanál napraforgó- vagy szezámolaj, fekete bors őrölt
- Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Julienne-ben apróra vágjuk a sárgarépát, valamint a póréhagymát és a gyömbért. Ezután egy szatint teszünk a tűzre az olajjal, és addig pároljuk a zöldségeket, amíg megpuhulnak. A zöldségeket négy egyenlő részre osztjuk, előkészítünk négy, körülbelül 30x40 centiméteres sütőpapírt vagy alumíniumfóliát. Rátesszük a zöldségek egy részét, rátesszük a sózott lazacot, és letakarjuk a többi zöldséggel. Minden csomagba teszünk egy evőkanál teriyaki szószt és a port, valamint egy ánizscsillagot. Bezárjuk a papillotát és 10 percig sütjük.
3. Wok tészta, garnélarák és zöldség teriyaki mártással
b) Receptek csirkével
4. Teriyaki csirkeszárny
- Hozzávalók: 16 csirkeszárny, 60 ml teriyaki szósz, 5g reszelt friss gyömbér, 25 ml méz, só és bors ízlés szerint
- Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy megtisztítjuk a megmaradt toll szárnyait, kettévágjuk őket. Keverje össze a mézet, a reszelt friss gyömbért, a teriyaki mártást és a fehér borsot egy nagy tálban a pác elkészítéséhez. Betesszük a szárnyakat, jól összekeverve a húst a mártással. Tíz percig hagyjuk pihenni a pácban, és időről időre kevergetve, hogy jól meg legyen impregnálva. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és sütőpapírral bélelt tűzálló tálcát helyezünk. A szárnyakat fa nyársra helyezzük, és a forrásba rendezzük. 30 percig sütjük őket, a főzés felénél óvatosan megforgatjuk őket.