Tizenkét recept Portobello gombával Gasztronómia; Inc
Gomba o Portobello gomba (Agaricus Brunnescens) az egyik termesztett gomba, amelyet könnyen és rendszeresen találunk piacunkon, ugyanabból a családból származnak, mint a fehér gomba, de állaga szilárdabb, tömörebb, simább ... és van egy kissé több íz édes és elegáns. De ez nem jelenti azt, hogy kevésbé sokoldalú gomba a főzésnél és a pörköltekbe, salátákba és egyebekbe való beépítésnél, bár vannak, akik gyakran kételkednek a Portobello gombák főzésében.
Itt sok ötletet talál, van tizenkét recept Portobello gombával a carpacciótól a pizzáig, könnyű pörkölteken, sült krumplin, köreteken át ... vannak húsételek és vegetáriánus ételek is, ezért reméljük, hogy mindannyian találnak ötleteket, hogy ezt az ízletes gombát felvegyék az étrendbe.
Ne felejtsük el, hogy a gomba tápláló és könnyű étel, ugyanakkor jóllakó is, ezért ajánlott ezeket beépíteni a gyermekek és felnőttek szokásos étrendjébe. A Portobello ráadásul nagyon könnyen tisztítható, sőt, általában elég tiszták, ahogyan Ön értékelte. E sorok alatt tizenkettőt talál receptek Portobellóval hogy javasoljuk, próbálja ki, már tudja, hogy a teljes recept eléréséhez csak az étel nevére kell kattintania az alábbiak szerint.
Portobello carpaccio fekete szarvasgombával
Hozzávalók (4 fő)
200 gramm Portobello gomba, 40 gramm extra szűz olívaolaj, 20 gramm Jang-ecet (ennek hiányában választhat ízlés szerint ecetet, Jerez-ből, Modenából ...), 2 c/p fekete szarvasgomba-paszta, c/n parmezán sajt, só (nem kötelező).
Kidolgozás
Tisztítsa meg jól a Portobello gombákat, és mandolin vagy szarvasgombás hengermű segítségével vágja le a kalapot vékony szeletekre.
Öntsük egy tálba az extra szűz olívaolajat, az ecetet és a fél evőkanál fekete szarvasgomba pasztát, alaposan keverjük össze és tartalékoljuk.
Olvassa el a teljes receptet
Káposzta, portobello és kókuszdió
Hozzávalók (4 fő)
1 és ½ vagy 2 evőkanál kókuszolaj, 2 csokor kelkáposzta, 500 gramm portobello gomba, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál porított citromfű és frissen őrölt fekete bors, c/n só, 200 gramm kókuszdió tej (zsírszegény lehet), c/n fekete szezámmag, c/n sriracha.
Kidolgozás
Az egyes kelkáposzta-leveleket jól tisztítsa meg, és vágja le a szár hegyét, a szár többi része felhasználható. Vágja a leveleket méretétől függően két vagy három darabra, és tegye őket egy nagy serpenyőbe vagy rakott tálba, kétszer is megteheti, mivel ez a kelkáposzta eleinte nagy mennyiségű.
Kicsit főzni tegyen egy ujj vizet a rakott tálba, adjon hozzá egy kis sót ízlés szerint és fedje le. Addig főzzük, amíg a káposzta elveszíti a térfogatát és elkezd gyengéd lenni. Ha a fedél nincs teljesen felszerelve, a víz is elpárolog.
Olvassa el a teljes receptet
Édesburgonya krém gombával, tojással és krutonnal
Hozzávalók (4 fő)
Kb. 750 gramm édesburgonya, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 500 gramm csirke (vagy zöldség) húsleves, só, fekete bors, szerecsendió, kömény, 40 gramm extra szűz olívaolaj.
A köretnek
250 gramm portobello gomba, 3 gerezd fokhagyma, 150 gramm csirkehúsleves, 3 ág friss kakukkfű, 4 tojás, 4 szelet magkenyér, extra szűz olívaolaj, só.
Kidolgozás
Hámozza meg az édesburgonyát és vágja kockákra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és aprítsuk fel brunoise-ban. Tegyünk egy serpenyőt egy kis extra szűz olívaolajjal melegíteni, amikor az forró, adjuk hozzá a hagymát és egy csipet sót, pároljuk lassú tűzön néhány percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, hagyjuk színeződni, majd adjuk hozzá az édesburgonyát.
Olvassa el a teljes receptet
Pak choi portobellóval, földimogyoróval és szójával
Hozzávalók (4 fő)
4 db pak choi vagy bok choy, 8-10 portobello gomba, 4 metélőhagyma (finom újhagyma, mint a fokhagyma kel), 1 gerezd fokhagyma, ½ c/c őrölt gyömbér (helyettesíthet egy reszelt reszelt friss gyömbért), ½ c/c chipotle por (vagy más forró fűszer), egy csepp szójaszósz, 1 marék sózatlan sült földimogyoró, 1 c/c gomasio (és néhány egész sült szezámmag), c/n olaj extra szűz olíva, mindegyik szezámolaj, 2 gombóc friss gyöngy szójaszósz.
Kidolgozás
Válassza le a leveleket a káposztáról, és egyenként mossa meg, hogy ne legyen talaja és nagyon tiszta legyen. Vágja külön a szárakat és a leveleket, a szárak kicsit tovább főznek, mint a levelek. Mossa meg a gombát, és vágja nyolcadra, előzőleg távolítsa el a pite alapját. Távolítsa el a metélõhagyma elsõ rétegét, és aprítsa fel, ne legyen túl kicsi. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felszeleteljük.