Tkemali (hús, hal és baromfi szósz)

Hozzávalók

  • 24 szárított kimagozott savanyú szilva
  • 1 csésze almaborecet
  • 2 evőkanál friss citromlé
  • 2 csésze víz
  • 1 fokhagymagerezd, hámozva
  • 3 teáskanál friss koriander apróra vágva
  • 1/2 teáskanál sa
  • l 3/4 pirospaprika, morzsolva

Készítmény

A szilvákat egy éjszakán át ecettel kell áztatni. Forraljuk fel a vizet és adjuk hozzá a szilvait, vegyük le a tűzről körülbelül 10 percig.

baromfi

Tegye vissza magas hőmérsékletre 10 percig, vagy amíg meg nem puhul. Vezesse át őket egy szűrőn, és mentse meg a folyadékot. A szilva, a fokhagyma és a koriander mindent áthalad a törőgépen, hozzáadjuk a folyadék 1/4-ét és folytatjuk a keverést a keverő tetején, lassan öntve a maradék folyadékot. Tegye át a keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót és borsot.