Több gyümölcs és zöldség, valamint teljes kiőrlésű kenyér az iskolai étkezdékben El Diario Vasco
Az ételkészítés során a sót 20% -kal kell csökkenteni a következő két évben
A a Baszkföld állami központjaiban közvetlenül kezelt iskolai étkezdék Több gyümölcsöt és zöldséget fognak tartalmazni a menükben, amelyek mellett hetente legalább egyszer teljes kiőrlésű kenyeret is tartalmaznak, hogy rostot biztosítsanak a gyermekek étrendjében.
A baszk kormány ma kedden jóváhagyta 192 millió eurót meghaladó tétel ezen étkezdék működtetésére és a szolgáltatás szerződéskötésére kiírt pályázat tartalmazza sok újdonság az előző évhez képest, sok közülük táplálkozási és környezeti kérdésekkel kapcsolatos.
Táplálkozási szempontból a legjelentősebb intézkedések között, amelyek tükröződnek a menük tervezésében és elkészítésében, kiemeli a gyümölcs 3-4 heti növekedését, a zöldségek és hüvelyesek növekedését, valamint az ételekben található zöldséges köretek, a pasztőrözött hússzármazékok kiküszöbölése és a teljes kiőrlésű kenyér beépítése legalább hetente egyszer. Mi több, a sót 20% -kal kell csökkenteni az ételek elkészítésében a következő két évben.