Tofu zöldséghús
A történészek szerint a tofu eredete Liu Hanra, a Han dinasztia hercegére vezethető vissza, aki körülbelül 2200 évvel ezelőtt élt.
A szójabab és származékaik az ínyencek és vegetáriánusok legjobb termékei közé tartoznak az öt kontinensen. Csak kettő, a szójaszósz. szója és a tofu, univerzálissá váltak. A szójabab története több mint 3000 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Észak-Kína keleti részén a termelők elültették a magokat egy szomszédos szőlőültetvényről.
Hosszú évek türelmes munkája után olyan zöldséget kaptak, amely egyenesen nőtt és nagyobb magokat adott, egy kiváló minőségű fehérje növény, amely túl gyenge talajban tud növekedni egy másik növényfaj eltartásához. Szójabab volt. Hogy a gazdák Eufórikusan viselkedtek új növényükkel, amely látható az általuk kapott neveken: „sárga ékszer”, „nagy kincs”, „boldogság hordozója” vagy „mennyei madár”. Több évszázad után a szójabab a kínai étrend egyik legfontosabb eleme lett. Ugyancsak az volt a célja, hogy Japánba utazzon, egész Ázsiában, és jóval az utóbbi időben Nyugatra.
A szójabab nemcsak gazdag volt fehérje, kölcsönadták mindennapi termékek előállításához, amelyek gazdagították a kínaiak étrendjét: olaj, szójaszósz, tej, hajtások, liszt és egyfajta sajt, amelyet a kínaiak doufunak neveztek. Amikor a doufu megérkezett Tokióba, a japánok tofunak nevezték el, és ezzel a névvel megkerülte a világ többi részét.
A történészek azt mondják, hogy a tofu eredete ide nyúlik vissza Liu Han, a Han dinasztia hercege, aki körülbelül 2200 évvel ezelőtt élt. Ma a tofu gyártók és forgalmazók védőszentje, akik szeptember 15-én ünneplik születését.
Buddhizmus és vegetarianizmus
A 14. században a japán társadalom felsőbb osztályai a kínai kultúra számos jellemzőjét lemásolták, beleértve az írás ikonjait, a törvényeket, a politikai intézményeket és a buddhizmust. Ezeknek a változásoknak a legmegdöbbentőbb oka a buddhizmus eljövetele és az emberek tömeges megtérése a vegetarianizmus. Ez az egyetlen alkalom, hogy ilyesmi történt az emberiség történetében.