Tojásmagok, a bűntől mentes ételek
A zöldségek elengedhetetlenek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez, és ma ezek közül kiemeljük azokat a padlizsánokat, amelyek a vitaminok, ásványi anyagok és rostok jó ellátásának alapját képezik.
A padlizsán Indiából származik, ahol sokféle fajta van, és ez egy széles körben elfogyasztott étel, bár az araboknak köszönhetően ismerjük, akiktől néhány receptet megtartunk.
Ez az egyik legsokoldalúbb zöldségféleség, amelynek különböző fajtáit találhatjuk, például lila, fehér vagy csíkos.
Az egyik különbség az íze, mivel a csíkos padlizsán finom és kevésbé keserű, mint a fekete. A fekete jobban megőrzi és kissé keserűbb. A fehér a leglágyabb, és a legrosszabb is, mivel gyorsabban oxidálódik, sokkal jobban foltozza a bőrt, ami finomabb. A csíkos olyan lenne, mint a középút, kicsit keserűbb.
Agroatlas-ban Spanyolországból származó fekete és csíkos padlizsánok egyaránt vannak.