Tőkehal esqueixada

A tőkehal csontváz Ez a katalán gasztronómia egyik legjellemzőbb étele. Hideg zöldségsalátából áll, sótlan és morzsolt szárított tőkehalból, ezért nagyon ajánlott arra az évszakra, amelyben ebben az évben magunknak találjuk magunkat, és még inkább magas hőmérsékleten.

esqueixada

Ez egy recept, amely sok fehérjét és kevés kalóriát tartalmaz, és elkészítése is nagyon egyszerű, különösen, ha már sótlan tőkehalral készíted. Ha sózott tőkehalat használ, akkor emlékeznie kell arra, hogy előző nap hideg vízben helyesen sótalanítsa, legalább kétszer cserélje ki a vizet. Nagyon fontos, hogy ezt az ételt alaposan megöntözze egy jó sugárral a legjobb minőségű szűz olívaolajból, mielőtt az asztalhoz viszi.