A Sabority® mediterrán étrend
A mediterrán étrendet úgy lehetne meghatározni, mint az ételek formáját, amelyet a Földközi-tenger partjának népei évszázadok óta fenntartanak.
Kulináris és életszokások jellemzik, hasonlóak a Földközi-tenger partvidékének összes országában.
Az emberiség 2010-ben immateriális kulturális örökségének nyilvánított ez az étrend az idők folyamán hamisított, és annak a hatásnak az eredménye, amelyet az ezen országokon átjutott összes nép hagyott ránk: ibérusok, kelták, görögök, rómaiak, barbárok és arabok. A görögök és a rómaiak a "mediterrán trilógiával" megalapozták a ma mediterrán étrendet; kenyér, olaj és bor, mindig jelen vannak kultúránkban. Az egyszerűségből és a változatosságból fakadóan vendégszerető és klimatológiai mérsékelt körülmények között a bolygó egyik legkiegyensúlyozottabb, legteljesebb és legegészségesebb ételkombinációja jelent meg.
A Földközi-tenger a latin "mare medi terra" (tenger a föld közepén), a latin "mare nostrum" vagy a "belső tenger" par excellence alapján a fő kereszteződés
az emberiség történelmének, mivel annak partján megszületett a neolitikum és a nagy civilizációk, amelyek szétszórták tudásukat az egész világon, és a "Földközi-tenger" élet- és érzésmódként nyilvánul meg. Végül, amint arra Braudel (1985) rámutatott, „a Földközi-tenger abból áll, hogy három kulturális közösség, a három nagy civilizáció, egy bizonyos identitást kap a gondolkodás, a hiedelem, az evés, az ivás, a megélés három különböző módja. Görög, latin és iszlám ”, amely befolyásolta éghajlatának enyhéjét, amely lehetővé tette a növény- és állatvilág nagy biodiverzitását és az ember korai letelepedését az említett medencében, amely azóta idejük jelentős részét arra fordítja, hogy nagyon változatos ételek, ami kondicionálta kultúrájukat, gazdaságukat és gasztronómiájukat.