Tőkehal karamellás fokhagymás majonézzel - Varomeando Manuel Apir

Tőkehal karamellás fokhagymás majonézzel

  • A fokhagymás majonézhez
  • 200 gramm napraforgóolaj
  • 1 tojás
  • 1 szint teáskanál só
  • 1 csipet őrölt bors
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 gerezd fokhagyma
  • A tőkehalra
  • 4 sótlan tőkehal filé
  • 30 gramm olívaolaj
  • 4 szeletelt fokhagymagerezd
  • 1 cayenne bors, morzsolva
  • 200 gramm vizet
  • 300 gramm friss baba spenót
  • 4 spricc folyékony karamell

A fokhagymás majonézhez Kancsót teszünk az üveg fedelére, és lemérjük az olajat. Fenntartjuk.

karamellás

A tojást, a sót, a borsot, a citromlevet és a fokhagymagerezdet beletesszük a pohárba, és elkészítjük 1 perc/80 ° C/sebesség 5. A főzőpoharat a fedélen tartjuk, elkészítjük 2 perc/sebesség 5, Közben apránként ráöntjük az olajat a fedélre, hogy finom szálba essen. Tálba szedjük és tartalékoljuk. Megmossuk a poharat.