Tökéletes grillezett hal; tippek; tehát lédús és nem tapad a serpenyőhöz
Ez egy gyors és alacsony kalóriatartalmú mód a hal főzésére. Csak akkor leszünk igazán gazdagok, ha betartunk egy sor iránymutatást
2020. JÚLIUS 13. - 10:43
Egyrészt van halunk sápadt, puha, rágós bőrrel, olyan hús, amely egyes területeken összetéveszthetetlenül száraz és omlós ... Másrészt a következő tányéron ugyanaz a hal, de a bőre ezúttal aranybarna, ropogós és étvágygerjesztő megjelenéssel., lédús hús ... Mindkettő ugyanazon halból kivont karaj. És mindkettőt megsütötték. Mi történt azután? Nos, bár ez egyszerű technika, megköveteli a kis trükköket is, ha jó eredményeket akarunk elérni. Ez egy nagyon egészséges főzési technika is, alig zsírmentes, így nagyon alacsony a kalóriatartalma. Vegye figyelembe ezeket a tippeket, amelyeket alább elmondunk, és élvezheti a legjobb halat.
A halpiacon. Ne feledje, hogy a jó szakemberhez hasonlóan senki sem tudja jobban megtisztítani a halat és levágni, attól függően, hogy milyen receptet fogunk főzni. A karaj tökéletesen alkalmas a grillhez. Természetesen ne felejtse el megkérdezni, hogy tartsák-e a fejet és a tüskéket is, ezzel finom húsleveseket vagy füstöt készíthet más receptekhez. Grillezhet egész halat is, de ha ez a helyzet, akkor előnyösebb, ha apró adagban vannak, és félig kinyílnak, mivel ha túl nagyok, akkor valószínűleg belül nyersek és kívül szárazak.
Mi van, ha a serpenyőm tapadásgátlót veszített? Sült hal készítéséhez elengedhetetlen, hogy a serpenyők megtartsák tapadásmentességüket. Ha nem, akkor a hal megragad és nagyon nehéz lesz elkerülni a törést, amikor megfordítják. Abban az esetben azonban, ha a serpenyője nagyon reszelt, a bajból való kilépéshez van egy kis trükk: próbáljon meg sütőpapírt tenni a serpenyő aljára (amely többé-kevésbé az egész alját lefedi), és főzze rá a halat. Ezzel a trükkel más ételeket is főzhet a grillen (húsok, sajtok ...).
A halakat jól szárítsa meg. Mielőtt a halat rácsra vagy serpenyőre helyezné, amelynek nagyon forrónak kell lennie, jól szárítsa meg a halat konyhai papírral. Minél szárazabb, annál jobban fog főzni (kívülről ropogósabb lesz). Ez különösen akkor fontos, ha olyan halról van szó, amelyet megolvasztottunk, és amely még mindig tartalmazza az olvadék vizét.