Tökéletes profiterolák narancsos túrós tejszínhabos töltelékkel

töltelékkel

Ha olyan finom tésztát keres, amelyet nem nehéz elkészíteni, de lenyűgöző a kiszolgálása, akkor ezeket Profiterolák narancsos túrós tejszínhabbal ezek csak a jegy. Egy szó a bölcseknek, de érdemes dupla adagot készíteni, mert gyorsan felfalják őket.

Ha korábban megfélemlítetted saját készítésű profiterolák (más néven Eclairs) készítésével, ma azért vagyok itt, hogy eltávolítsam néhány félelmedet, és megmutatom, milyen könnyűek.

Nem lesz szüksége külön konyhai felszerelésre. Alapvetően csak egy serpenyőre és egy fakanálra van szüksége. Ha azonban állványkeverője (vagy konyhai robotgépe) van, az megmenti a karizmait egy meglehetősen intenzív edzéstől.

* * Kérjük, vegye figyelembe - A nyomtatható receptkártya Részletes utasításokkal, az összetevők teljes mérésével és táplálkozási információkkal. csinálni Profiterolák narancsos túrós tejszínhabbal Ez a bejegyzés vége felé érhető el.

Hozzávalók choux tészta profiterolok készítéséhez;

  • Univerzális liszt
  • Vaj
  • Tojás
  • Víz
  • Só

Konyhai eszközök choux en profiterole gyártásához;

  • Közepes méretű lábas
  • Fakanál
  • Habverő (opcionális)
  • Állványkeverő (opcionális)
  • Élelmiszer-feldolgozó (opcionális)
  • Sütőlap
  • Evőkanál
  • Tészta táska (opcionális)
  • Kerek péksütemény (opcionális)
  • Sütőpapír vagy szilikon sütőszőnyeg
  • Paring kés vagy nyárs

Hozzávalók a narancsos túrós tejszínhab elkészítéséhez;

  • Vastag krém
  • narancs túró (Bolti vagy házi készítésű)
  • Cukortálak
  • Tiszta vanília kivonat
  • narancs héj
Házi narancs túró

Konyhai felszerelések narancsos túrós tejszínhab készítéséhez.

  • Állványos keverő ostorral (opcionális)
  • Nagy tál
  • Legyintés
  • Fakanál vagy spatula.
  • Mérőpoharak és kanalak
A narancsos túrós tejszín mindenféle desszertben finom.

Tippek házi choux tészta készítéséhez;

  1. Az elkezdés előtt a tojásokat szobahőmérsékletre kell hozni.
  2. Ne süsse túl a vaj és a víz keverékét. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a vaj teljesen meg nem olvad. Kapcsolja le a hőt a serpenyő alatt.
  3. Gyorsan hozzáadjuk a lisztet a vaj/víz keverékhez, majd őrülten keverjük, amíg a tészta nagy csomót nem képez. * Megjegyzés: Az erőteljes keverés elősegíti a glutén kifejlődését és könnyű, szellős tésztát hoz létre.
  4. Hagyja a keveréket leülepedni és kissé lehűlni, mielőtt hozzáadná a tojásokat, különben a tojások megsülnek, és nem kerülnek bele a tésztába.
  5. Adja hozzá a tojásokat (egyenként) a tésztához, és minden tojás hozzáadása után őrülten verje addig, amíg minden tojás teljesen bele nem épül a tésztába. Tegye ezt minden tojásnál. Ne aggódjon, ha az első egy-két tojás után a tésztája töröttnek és rendetlennek tűnik. Miután erőteljesen felvert az összes tojás a tésztába, sima és fényes lesz. Csak azt, amit keres.
  6. Miután a choux péksüteményt egy tepsire kanalazta (vagy csövezte), nedvesítse meg az ujját vízzel, és csapolja meg a hegyes széleket.
  7. Miután a sütőből kivette a megsült profiterolokat, szúrja át őket késsel vagy fa nyárssal, hogy felszabaduljon a benne keletkezett gőz. Ha ezt nem teszik meg, a profiterolok átázottak és leereszkednek. Jó profiterolákat keres, amelyek közepén szárazak és üregesek.

Mi a legjobb töltelék a házi eclairs számára?

  • Számomra mindet kedvelem, édes és sós (gougeres néven ismert). De azt kell mondanom, hogy az összes kedvencem (a mai napig) az, amelyet ma megosztok veletek a narancsos túrós tejszínhabbal kapcsolatban. A receptem házi narancs túró ez az egyik legjobb, és ha ez megtörtént, csak friss tejszínhabbá kell hajtogatnia, és jól megy, hogy kitöltse az eclaireket.
  • A puding- és süteménykrémek szintén népszerűek a profiterolok töltésére, de ha a dobozon kívülre akarsz gondolni, akkor mi a helyzet a pite töltelékkel, a habokkal, a fagylaltokkal és a pudingokkal?

Itt vannak más receptek, amelyek tele vannak Profiterollal (más néven Eclair) az internetről. Azt hiszem, te is élvezni fogod őket!

Lépésenkénti utasítások a choux tészta készítéséhez;

  • Forraljuk fel a vizet, a vajat és a sót egy nehéz fenekű serpenyőben.

  • Főzzük alacsony lángon, amíg a vaj teljesen meg nem olvad.
  • Kapcsolja le a hőt, és azonnal adja hozzá az univerzális lisztet.
  • Erősen keverjük addig, amíg a keverék össze nem áll, sima tésztává válik.
  • Hagyja a tésztát kissé lehűlni, mielőtt szobahőmérsékleten hozzáadná a tojásokat.

  • Egyenként hozzáadjuk a tojásokat szobahőmérsékleten, minden egyes adagolás után jól felverjük.