Tölgy és tűz csapása a tartományok
A táj és a paisanaje A Tonelería del Cabriel az egyetlen valenciai érlelő borok hordója, San Antonióban, az Utiel-Requena régió szívében. Alfonso Gadea és Luis Pardo Montillában tanulták meg a szakmát, 2003-ban telepedtek le, és termékük a legjobb szint
Az Utiel-Requena régió Európa és minden bizonnyal a világ legnagyobb szőlőültetvényeinek területe. La Manchában természetesen nagyobb a szőlőhosszabbítás, de a termést gyakran más termések tarkítják. Itt, egy lépésre Valenciától, az ágak intenzív zöldje a kilométereken át és minden irányban kilométeres monokor táj, amely sok embert meglep, akik nem ismerték ezt a szélsőséget és hirtelen felfedezték.
Nos, ennek a hatalmas, 60 000 hektárnyi szőlőültetvénynek és több tucat pincészetnek a szívében néhány éve létezik az egyedüli tölgyfahordó gyár érlelő borok számára a valenciai közösségben. San Antonio városában, a Requena kerületben található, Tonelería del Cabriel néven, a közeli folyó tiszteletére (Spanyolország egyik legtisztább és legvadabbja), és tulajdonosai, valamint az egyetlen alkalmazott jelenleg Alfonso Gadea és Luis Brown.
Alfonso és Luis nem voltak a szakmában. Még a fával kapcsolatos tevékenységeket sem uralták. Alfonso, aki Utielből származik, egy családi üzletben dolgozott, Luis pedig - az Requena-tól - az építkezésen dolgozott. 2000-ben nem ismerték egymást, csak abban az aggodalomban részesültek, hogy tegyenek valamit, ami javíthatná munkalehetőségüket. És megtörtént, hogy a Leader program régióban történő alkalmazása alkalmával a különböző segélyek és kezdeményezések között szakmai továbbképzéseket tartottak, és választottak egyet, amely szerintük ajtókat nyithat: a kádárok vagy hordóépítőkét.
Cordoba tanulás
Így találkoztak az osztályban, de Montillában (Córdoba), ahol a gyakorlati tanításokat tartották, egy olyan kádár műhelyében, aki szintén kis hordók készítésére szakosodott magáncélú vagy díszítő elemekként. Ez a lehetőség, amely a borágazatot sújtó erős válság közepette kissé megtakarítja az eladásokat.
Miután találkoztak és elsajátították az andalúziai szakmát, úgy döntöttek, hogy közösen létrehozzák műhelyüket. 2003-ban tették meg, amikor úgy ítélték meg, hogy már van elég tapasztalatuk az indításhoz, és jó helyet találtak annak felkutatására: a régi Antich alkoholgyár régi műhelyei San Antonióban, amelyet 1850-ben alapítottak és régóta mivel átkerült a történelembe.
Egy dolgot biztosan tudtak: a régióban nem volt kádárverseny, és akkor nagy volt a kereslet a hordók iránt, mert folyamatosan új borászatok jöttek létre, amelyek palackozták és elkezdték érlelni borukat, mivel ez a legjobb lehetőség a piacon való versenyre. amelyben bemutatással és minőséggel kellett megkülönböztetni magát.
Miközben az új hordót képező deszkákat tartó vasgyűrűkön ütnek, Luis és Alfonso - mintha évtizedek teltek volna el - emlékeznek arra, hogy jó évek voltak, amikor 400, 500, sőt 600 hordót készítettek és adtak el. Nem tudtak megbirkózni, és több embert kellett alkalmazniuk segítségükre. De a „bumm” után jött az ereszkedés. Az elmúlt évszakokban a kereslet kevesebb mint a felére csökkent. Az okok teljesen egyértelműek: az általános válság hozzáadódik magához az ágazathoz, ahol Spanyolországban évről évre csökken a borfogyasztás. A borászatok nem azt árulják, amit kellene, és kénytelenek abbahagyni a termelést. Általában nem akarnak több hordót. Csak a legjobb kereskedelmi helyzetben lévő cégek növelik tovább flottájukat, vagy vállalnak kockázatokat ilyen típusú új beruházásokkal. Közben kénytelenek voltak megválni az alkalmazott személyzettől, és ismét egyedül maradtak, tudván, hogy csak egy kicsi, az időkhöz jól alkalmazkodó szerkezettel tudnak ellenállni.