Töltött gomba; szerző: Barbara Rodríguez; 1013 Főzési receptek
María José és Jesús főzni hív
A nagy kalapos gombák finomak. Ezúttal Barbara kétféle lehetőséget kínál (töltött vagy sült) gombával, sajttal és szalonnával.
María José és Jesús főzni hív
TÖRTÉNELEM
A gomba termesztése 1650 körül kezdődött Franciaországban. Az első világtermelő Kína, Spanyolország pedig a hetedik, La Rioja és Castilla La Mancha terem a legjobban.
KURIOSITÁSOK
A gombákat folt nélkül választjuk, lepedőjük nem sötét vagy nedves, földszagúak, mivel a legfrissebbek lesznek. A hűtőszekrényben papírzacskóban kell tárolni (a nedvesség felhalmozódásának elkerülése érdekében).
TÁPLÁLÁS
A gombák kétféle rostot tartalmaznak: béta-glükánokat és kitint, amelyek növelik a teltségérzetet és csökkentik az étvágyat. Ez egy jó módja a súly ellenőrzésének.
AJÁNLOTT MENÜ
- Előétel: Garnélarák Tempura.
- Kenyér: Rozskenyér mazsola és dió.
- Első fogás: Töltött gomba.
- Második fogás: Chilindrón csirke.
- Párosítás: Crianza Wine D.O. Carignan.
- Desszert: Sacher torta.
FELSZERELÉS
Mialatt főzünk
- Ital: Limonádé.
- Zene: WAITER! MIT?
RECEPT
Manapság a gombákat tisztán árulják, de ha kissé koszosak, akkor kissé nedves konyhai papírral tisztítsák meg őket.
- Ne mossa meg őket, mivel a gombák mosáskor sok vizet szívnak magukba, és elveszítik aromájukat és zamatukat is.
Vigyázzunk, hogy a gomba ne törjön el, mivel később a töltelék belsejébe kerül.
- A szárakat fenntartjuk.
A szalonnát úgy sütjük, hogy arany legyen.
Ezután összekeverjük a Philadelphia sajttal, amíg többé-kevésbé egyenlő részekben keverék nem lesz.
Folytatjuk a gombák megtöltését a keverékkel, ügyelve arra, hogy ne törjük el őket.
A gombákat tepsibe tesszük, és 20 percig sütjük 190 ° -on közepes magasságban, melegítéssel felfelé és lefelé.
Ehhez nekünk kell kenyeret tennünk. Először felvert tojásban áztatják, majd a zsemlemorzsával panírozzák.
Ezután egy serpenyőben megpirítják őket sok napraforgóolajjal.