Törésvonalas sütemény vagy törött vonalú süteményes blog My Karamelli ✅

Minden cukrászsütemény szerető, és aki naprakész a trendekkel, tudja, hogy a Törésvonal Torta trendi. Nincs olyan önmagát tisztelő közösségi hálózat, amely ne támadna meg ilyen jellegű vidám, eredeti és úttörő süteményekkel, ezek ezer változatát készíthetjük, minden ízléshez igazítva, mind ízekben, színekben vagy elemekben, amelyeket díszítünk.
Ebben a kiadványban fogunk megtanulják, hogyan kell elkészíteni a hibajegy torta de ahol a torta központi csíkja még markánsabb, így lehetőség nyílik a tipikus szórásoknál terjedelmesebb és nagyobb elemekkel történő díszítésre. A mi torta törésvonalas torta Orosz fúvókákkal díszítjük, nem gondolja, hogy nagyszerű? Ezenkívül a torta elkészítéséhez lépésről lépésre egy video bemutató is társul!

Hogyan készítsünk hibajelvényt vagy törött vonalú süteményt

Videó bemutató és lépésről lépésre, hogy tökéletes legyen a hibajegy torta

Menjünk a receptekkel! erre az alkalomra egy finom vaníliás piskótát választottam, a kedvenc krémemet az ilyen típusú süteményekhez (a svájci habcsók vajkrémet) és a díszítéshez egy robusztus vajkrémet.

6 tojás
300 gramm cukor.
300 ml tejszínhab.
300 gr univerzális liszt.
15 gr kémiai élesztő.
2 evőkanál vanília kivonat vagy vanília paszta

(Ennél az összegnél 12 és 14 adag között lesz)

A vanília torta elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 150ºC-ra.
A lisztet az élesztővel átszitáljuk, és felhasználásig tartalékoljuk.
A cukrot felvertük a tejszínnel, csak kissé keverjük össze közepes sebességgel, nem szükséges felverni a tejszínt, majd hozzáadjuk a kivonatot és addig verjük, amíg a tészta homogén nem lesz.
A tojásokat egyenként beépítjük anélkül, hogy abbahagynánk a verést.
Végül apránként hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt, közepes sebességgel verjük, amíg minden össze nem épül.
A formákat tapadásgátló spray-vel fedjük le, és a tésztát elosztjuk a három formában, majd 150 ° C-os sütőbe tesszük felmelegedéssel, közepesen magasra helyezzük és addig sütjük, amíg a tortát nyárssal vagy késsel kilyukasztva tiszta, kb. 45 perc.
Amikor a sütemények készen állnak, kivesszük őket a sütőből és kibontjuk, hagyjuk teljesen kihűlni egy állványon, majd egy líra segítségével két-két rétegben egyengetjük és rétegezzük őket, azonos vastagságú tortalapokat hagyva.

A torta-szintező vagy a líra nagyon hasznos eszköz egyenes kekszlapok vágásához, ezek szolgálják az alapot a tökéletes és szép sütemények elkészítéséhez

Ezt a piskótát finom és finom krém, svájci habcsók vajkrém borítja.

A torta kitöltéséhez és letakarásához a következő összetevőkre lesz szükségünk:

200 g pasztőrözött tojásfehérje vagy nyers tojásfehérje
400 g porcukor
600 g sózatlan vajat darabokra vágva és szobahőmérsékleten
3 teáskanál kókuszemulzió
Sugarflair kék vízfesték (szép szín! A maradék krémhez adjuk, hogy ellepje a tortát)

A svájci vajkrém habcsókot kókuszos ízzel fogom elkészíteni, mert imádom és nagyon jól kombinálódik vaníliával, de mindenki hozzáadhatja azt az ízt, amelyik a legjobban szereti, adhat hozzá kivonatot, aromát, esszenciát, emulziót vagy gyümölcspépet.

Mielőtt elkezdené az elkészítést, csak mondja el, hogy ehhez a krémhez fontos, hogy legyen egy keverője, mivel a krémet legalább 10 percig állandó ütés szükséges

Kezdjük azzal, hogy feloldjuk a cukrot a tojásfehérjében, és ezt egy bain-marie-ban fogjuk megtenni, vagyis vizet teszünk egy nagy fazékba, és tűzre hozjuk, amelynek tetejére még egy kisebb edényt teszünk, a víz ne érjen a kisebb edényhez, és a legkisebb edényben bemutatjuk a fehérek és a cukor keverékét a hőmérővel együtt.

Folyamatosan mozogunk, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék eléri a 65ºC hőmérsékletet, konyhai hőmérővel megmérjük.
Ha pasztörizált tojásfehérjét használunk, akkor nem szükséges, hogy a fehérek elérjék a 65ºC-ot, elegendő a fehérjét addig melegíteni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de ha nyers tojásfehérjét használunk, akkor 60ºC-ra kell melegedni. legalább 4 percig, anélkül, hogy meghaladná a 65ºC-ot, ha meghaladja ezt a hőmérsékletet, a fehérek beállnak, ezért fontos a hőmérő használata.
Folytatjuk a keverék hűtését, ehhez kivesszük a poharat a keverőből a hűtőszekrényből, és átadjuk neki a kis edény tartalmát, és várunk 5 percet a cukor és a fehérek hőmérsékletének csökkentésére, (ez alkalomból 5 percre hűtőbe tettem a poharat a fehérekkel, és a habidő felében sikerült elkészítenem a habot)
Miután a keverék kihűlt, 10 percig verjük közepesen nagy sebességgel, amíg egy fényes habcsók képződik, amely stabil csúcsokat képez.