TÖRÖKORSZÁG SAUSAGE 7 LEVÉL A CÍMKEN, AMELYEK JÓT különböztetnek meg a szokásosaktól
A kukoricát a hivatalos ár felett értékesítik, a termék hiánya miatt. A múlt héten a táska 17,50 dollár volt, a héten pedig már 18 dollárért eladó. Ezt jelezte a Diario EXPRESO
TÖRÖKORSZÁG KÖZÖTT: 7 LEVEL A CÍMKEN, AMELYEK JÓT különböztetnek meg a szokásosaktól
Sonka, felvágottak vagy pulyka chorizo?
A pulyka kolbász a sertéshús alternatívája. De ez nem mindig jobb. Attól függ, hogy milyen típusú felvágott van és milyen. Pulyka sonka esetében pulykamellből készül. Ez az összetevő kiindulópontként egy nagyon alacsony zsírtartalmú étel, még könnyebb is, mint a csirkemell. A pulyka sonka fellendülés a könnyen fogyasztható és könnyű termékek keresésében született, egy totum revolutum esetében, ahol a magasan feldolgozott termékek általában alacsony zsír-, cukor- vagy sótartalmúak. Az ötlet jól hangozhat, de nem feltétlenül fordul elő ezek a fogalmak egyidejűleg, és gyakori, hogy amikor alacsony cukortartalma van, a só vagy zsír emelésével kompenzálják, vagy fordítva. Vigyázni kell, nehogy meglepetés érje a méretarányt.
A jelenlegi szabályozás nem engedélyezi a fél intézkedést a pulyka sonkával: csak pulykamellből származhat. És pont. Másrészt a főtt sertéshús esetében a szeletek az állat egyes részeinek - hús, hús vagy zsír - keverékéből és egy vagy több fajból származhatnak. A húskészítmények minőségéről szóló törvény 17. cikke egyértelművé teszi, hogy legfeljebb 10% növényi eredetű lisztet, keményítőt és keményítőt tartalmazhatnak. Ebben az esetben már nem hívható pulyka sonkának, hanem pulykamell felvágottaknak.
A jelenlegi szabályozás nem engedélyezi a fél intézkedést a pulyka sonkával: csak pulykamellből származhat. Főtt sertés sonka esetében a szeletek az állat részei és egy vagy több faj keverékéből származhatnak.
A keményítő az, amit a csomagoláson glükózként jelölnek. „Azért adják hozzá, hogy olcsóbbá tegye a terméket: visszatartják a vizet, és megnő a súly. Cserébe alacsonyabb a hús (vagy fehérje) aránya, és olcsóbbak ”- jegyzi meg Miguel Ángel Lurueña, az élelmiszer-tudomány és a technológia doktora, a Gominolas de Petróleo weboldal készítője. A keményítők lédús textúrát adnak a felvágottaknak. Nem káros az egészségére, de részben módosítja az ízét. Végül is nem ugyanaz a pulykamell kóstolása, mint a krumpli vagy a liszt mell. A gyártók mindenesetre nem titkolják: a szokásos az, hogy a kereskedelmi név maga is szaftosabbnak vagy extra szaftosnak emeli ki az értékeket. Fűszereket és ételízesítőket, étkezési zsírokat és olajokat, borokat és szeszes italokat, ehető zselatint vagy tej- és/vagy növényi eredetű fehérjéket is hordozhat.
A pulykával más kolbászokat is készíthet, például chorizot vagy salchichónt. Mivel a pulykamell húsa alacsony zsírtartalmú, a gyártó más zsírokat, például kacsát használ. Ez a lehetőség azoknak megfelelő, akik valamilyen oknál fogva felhagynak a sertéshús fogyasztásával, de ez nem hasznos, ha alacsony kalóriatartalmú lehetőséget keres (legfeljebb 200/100 gramm).
Vegye ki a nagyítót, és elemezze az összetevőket
Általános szabály, hogy mindig tanácsos elolvasni az összes ipari élelmiszer összetevőinek apró betűs részét. Nem azért, mert veszélyesek, ami nem az, mivel minden olyan termék, amely a szupermarket polcain kerül, az egészségügyi hatóságok jóváhagyásával rendelkezik. Fogyasztóként azonban joga van tudni, hogy pontosan mit vásárol. Még inkább ebben a típusú termékben, ami zavaró lehet. Nagyon valószínű, hogy a nagy betűs vékony szeletek, tiszta pulyka, nagyon egészséges vagy párolt. Ezek marketing állítások, legálisak, de nem adnak teljes körű információt arról, hogy milyen típusú termék van a csomagoláson belül. Magában vagy az összetevők bontásában a gyártónak feltétlenül fel kell tüntetnie, hogy főtt pulykamell vagy pulykamell felvágott. Tartsa kéznél a szemüvegét, mert a betűméret lilliputi méretű lehet. És különös figyelmet fordítson a só- és cukortartalomra. Lehet, hogy nem olyan könnyű, mint azt elképzelte, amikor betette az autóba. Inkább a megbízható hentesétől vásárolja meg? Tökéletes, de ugyanazokat a fajtákat is kínálja Önnek. Kérdezd meg tőle, mielőtt egy vagy másik darabról döntene.