Törött tészta spárga sütéséhez
Milyen tej az omlós tészta?
Ha csak beledugta az orrát ebbe a világba, az kissé kínainak tűnhet számodra. De ne aggódj, egyáltalán nem bonyolult. Tulajdonképpen, A főzés megtanulása nem bonyolult! Nagyon szórakoztató, de meg kell tanulni, hogy élvezze.
Bár eleinte kínaiul hangzik, fogadok a fejedre, hogy sokszor törött tésztát ettél. Sütik formájában, quiche alapjaként, édes tartlets alapjaként, pite formájában stb.
Vigyázzon, ne keverje össze az omlós tésztával készített empanadát a leveles tésztával vagy kenyér tésztával készítettével. Teljesen különböznek egymástól.
Az omlós tészta tapintású keményebb tészta, amelyet általában édes és sós sütemények, quichek, torták alapjául használnak ... Sütés után következetes és törékeny tészta lesz, innen kapta a nevét. És édes és sós receptekhez egyaránt használható, változó só- és cukorarányban.
Alapanyagai a liszt és a vaj. Ezekhez ezen felül hozzá kell adni az őket egyesítő folyékony összetevőt, amely általában kevés víz vagy tojás. Személy szerint inkább vízzel készítem, de ha tojással készítjük, a kapott tészta aranysárgabb lesz.
Ez egy recept, amelyet megismerve nem felejt el.
Figyelem az arányokra.
Az összetevők a következők: 200 gramm liszt, 100 gramm vaj és 50 gramm víz. Láthatja, hogyan a vaj mennyisége fele a lisztnek és a víz fele a vaj mennyiségének. Egyszerű jobb?
Ha inkább tojással készítjük, akkor a vizet csak közepes tojással kell kicserélni (egy közepes tojás hozzávetőleges tömege 50 gramm). Ehhez egyszerűen hozzáadja a sót és a cukrot. Ha semleges bázist szeretne, adjon hozzá fél teáskanál sót és egy evőkanál cukrot. De ha édesebbet akarsz, adj hozzá még egy evőkanál cukrot. És ha sós érintéssel akarja, csak adjon hozzá egy teáskanál sót és egy teáskanál cukrot.
Az omlós titka a gyors és a hideg hozzávalókkal történő megmunkálás. Ily módon a lisztben lévő glutén nem fejlődik ki.