Történelem, hagyományok és krutonnal együtt, a Royalty - Gurmé Cádiz
Olyan téren, mint Cadiz Candelaria, a Café Royalty étterem több mint egy évszázados történelmet tart a falai között, amióta az volt először 1912-ben nyitották meg. A háború és a különféle körülmények miatt egy boltot telepítettek oda, amíg Ricardo de la Serna megszerezte az ingatlant. Csak a helyreállítási munkálatok 2006-ban amikor rájött mindarra, amit az előző tulajdonos leplezett, és már 2012-ben, kávézóként újból megnyílt az akkor pontosan egy évszázados gyakorlatilag eredeti díszítéssel. Kilenc hónappal később a a büfé étteremmé bővült.
A Sala del Royalty igazgatója, Daniel Chouza, egy istentiszteleten.
A Cadiz Daniel Chouza a Sala del Royalty igazgatója. A Cádizi Vendéglátó Iskolában és a La Cónsula Malagában tanult, három éve még nem volt jelenlegi pozíciójában, ahonnan Osborne-ból érkezett, miután főleg Madridban és Malaga tartományban dolgozott. Ricardo de la Serna halála után, fia Cayetano vette át az üzletet, ő volt az, aki felhívta Danit azzal a gondolattal, hogy megbízza őt a klasszikus gondozás a szobában az étkezőknek a létesítmény szerint.
Az egyik hal a Royalty-ben szolgált.
Daniel azt mondja, hogy De la Serna mindig „megengedte, hogy bármit megtegyek, amit jónak láttam mind a szolgáltatás, mind a termék tekintetében, nem akadályozott. Adunk egy lassú, klasszikus szolgáltatás, mindig két pincérrel a szobában amelyek egyidejűleg lépnek be, összehangoltan. Sok ételt az ügyfél előtt készítünk el, és erről gondoskodni kell, az étkezőknek igényesek és amikor előtte főz, látja a terméket és azt, hogy hogyan bánik vele, így a a szolgáltatásnak érintetlennek kell lennie".