Trichotecének - A sertésekben kiemelt jelentőségű mikotoxinok családja - nutrNews, la
- A körömszám 1 -Polygon Ind. Santa Ana
Spanyolország - +34 91 666 85 00
- http://www.setna.com/
A trichotecének a mezõmikotoxinok csoportját alkotják, amelyeket különféle gombafajok - különösen a Fusarium spp.
Számos faj érzékeny a mikotoxin-családra, különösen a sertések, de a valóság az, hogy manapság az irodalomjegyzékben kevés információ található más családokhoz, például a zearalenonhoz képest.
A DON NEM AZ EGYSÉGES TRICOTECHENE
A legnépszerűbb trichotecének közé tartozik a T-2 toxin és a Deoxynivalenol (DON), amelyeket a trichothecén családok mindegyikének referenciamodelljének tekintenek: A, illetve B. (Lásd 1. táblázat)
1. táblázat: Az A és B típusú trichotecének szerkezete
A trichothecének e családjai mindegyike, annak ellenére, hogy közös kémiai szerkezettel rendelkezik, különböznek az anyagcsere útjaitól, a méregtelenítési útjaitól és ezért a toxicitásuktól.
METABOLIZMUS ÉS A TRICOTEKETEK SORA
Az étrendben jelen lévő trichothecének felszívódása és anyagcseréje még nem teljesen igazolt.
A mikotoxinok anyagcseréje bonyolult, mivel minden egyes molekulatípusnak megvan a maga sajátossága.
Az összes trichothecén elfogyasztása után a bél útját követi. Ezeket a mikotoxinokat általában paracelluláris úton passzív szállítás útján gyorsan és részben elfogyasztják a vékonybélben (lásd A).
Ez az út a vegyületek passzív átviteléből áll a hámsejtek közötti sejtközi térben.
Később onnan és a véren keresztül jutnak a májba, ahol két különböző kiválasztási útvonal történhet:
- Veseút. A vizelettel ürül
- Epe. Az epében szállítja, hogy újra szekretálódjon a belekbe, és ürüljön a székletből.
AZ A TÍPUSÚ T-2 TOXIN DEGRADÁCIÓJÁT TERMIKOLÓGIAI ÚTMUTATÓ
A metabolikus útvonalakat illetően az 1. reakcióvázlatban a T2 toxin különböző lebontási lépéseit mutatjuk be, kiemelve a főbbeket fajonként.
1. reakcióvázlat A Toxin T2 általános metabolikus útvonalai (Wu és mtsai. 2010 és Guerre 2015 adaptálva)
(*) A vörös T-2-toxinnal, HT-2-toxinnal, T-2-tetraollal és T-2-triollal jelölt metabolitok a nyersanyagokban és takarmányokban általában elemzett metabolitok a szennyeződési profil azonosítása érdekében
Az összes metabolikus út közül kettő elismert, mint az elődeiknél mérgezőbb molekulák (például T-2 triol), de van egy másik út is, amelyről kimutatták, hogy képes a T2 toxin inaktiválására a képződés révén vegyületek kevésbé károsak.
A baromfi, a kérődzők és a sertések nem mutatnak különbségeket az anyagcsere útjában, bár eltérő a felszívódás és a sors kinetikája.
A kérődzőknél a kérődző ökoszisztéma részlegesen méregtelenítheti a T2 toxint és más A típusú trichotecéneket.
Madaraknál, ellentétben a sertésekkel, ezek a mikotoxinok és metabolitok az enterohepatikus újrafeldolgozási körön keresztül történő felszívódásuk után visszajutnak a bélbe.
B TÍPUSÚ TRIKOTHECENCSÉK METABOLIKUS ÚTJAI DEOXYNIVALENONE (DON)
A 2. séma részletezi a DON lebontásának különböző útjait fajonként.
Kimutatták, hogy a B típusú trichotecének összes metabolikus útja képes csökkenteni toxicitásukat.
Így a DOM-1 nem toxikus metabolit minden faj esetében, bár ez az út fontosabb a kérődzőknél, mint a monogasztrikáknál.
2. séma A DON általános metabolikus útvonalai (Wu és mtsai. 2014 adaptálva).
A sertések nem képesek méregteleníteni a DON-ot a proximális bélben, mint ez a madaraknál történik (a bél disztális szakaszában található mikroflórájának köszönhetően).
Ez a mikotoxin gyorsan és jelentősen felszívódik (elérve a biohasznosulást> 60%).
Ezenkívül a sertés májában nincs enterohepatikus újrafeldolgozás, ezért a kiválasztást a vizelettel végzik.
Ezek a jellemzők magyarázzák, hogy a sertések miért sokkal érzékenyebbek a DON-ra, mint a baromfi vagy a kérődzők.
Az A és B típusú trichotecének hasonló hatásokat okoznak az állatokban, mindkettő gátolja a fehérjeszintézist, befolyásolva a mitózis folyamatokat és következésképpen a sejtmegújítási folyamatokat.