Trükkök tenger gyümölcsei leveshez, csemege ezekre az ünnepekre
karácsonyi menük
Ez a kulináris készítmény a karácsonyi menü része lesz sok spanyol otthonban. Főleg tenger gyümölcseivel és zöldségekkel készül. A szakértők a közeli termékek használatát javasolják
Spanyolország nagy, kb 8000 kilométer, mi tetszett annak, hogy történelmileg kiemelkedően tengeri ország vagyunk. Olyan tényező, amely hozzájárult ahhoz, hogy a markáns tengeri jellegű recepteket gasztronómiánkba beépítsük, mint pl caldeirada de peixe, a kalderó, a tenger gyümölcsei zarzuela vagy a finom tengeri leves. Ez az utolsó kulináris készítmény a menük amelyet otthonukban lehet megkóstolni termékértékesítéssel karácsonyi ünnepek. Iván Sáez madridi séf a Desencaja étteremből biztosítja, hogy "a tenger gyümölcseinek leves formában történő fogyasztása elegáns és megkülönböztetett módja az étkezés megkezdésének, és emellett a testet is megvigasztalja".
Elkészítése a spanyol földrajzi területtől és az egyes családok receptjeitől függ
A tenger gyümölcseiből készült levest főként különféle típusú tenger gyümölcseivel és zöldségekkel készítik, opcionális beépítése egyes halak. Jelenleg, ebben a decemberi hónapban, a szezonális tenger gyümölcsei között szerepel a rózsaszín garnélarák, a borotva kagyló, a csalán, a rák, a rák, a kagyló, a fésűkagyló, az osztriga, a kagyló és a kagyló. kagyló.
Amil López Viéitez, A Dieta Coherente alapítója támogatja ezeket a kulináris recepteket termékek, amelyek közelségben vannak és hogy a fogyasztás pillanatában vannak. López Viéitez elmagyarázza, hogy a tenger gyümölcsei legyenek fenntartható, „Figyelnie kell a rögzítés módjára, eredetére és évszakára. Biztosítani kell azt is, hogy a tenyésztési és szaporodási időszakok. Ezen felül, ha alkalmazkodunk a közelséghez, ha friss termékeket vásárolunk, megkérdezhetjük a tenger gyümölcseinek eredetét, vagy ellenőrizhetjük a címkét, ha fagyasztott termék".
Tippek a hal kiválasztásához
A felhasználandó halakkal kapcsolatban López Viéitez fenntartja, hogy kényelmes lenne, ha helyi is lenne, és ideális a fogyasztási ideje. Ezen információk megismerése érdekében López Viéitez megerősíti, hogy a halaknak „muszáj tartalmazza a címkén a kereskedelmi név, a szaporodás módja, annak tudományos név, a befogás módja és helye, tenyészterület stb. ".
A tengeri leves elkészítése a spanyol földrajzi területtől és az egyes családok receptjeitől függően változik. Farré Júlia, a Júlia Farré Táplálkozási Központ dietetikus-táplálkozási szakértője felsorolja azokat az összetevőket, amelyekből ezt az ételt hagyományos módon készítik: