Tsarskoye ribizli lekvár
Az egres lekvár némileg eltér az otthoni lekvárok számától, különösen a nagyvárosok polgárai asztalánál elég ritka látogató, nagyon kellemes meglepetés, hogy a látogatók ügyfelei, akik valamire utalnak - valami nagyon egzotikus.
Főzési idő: 2 óra + 24 óra és hűtés
Az ételek összetettsége: # M1_iz_5
Hasonló receptek: # Gotovim_varene # Iz_kryzhovnika
Éretlen nagy zöld ribizli - 5 pohár,
Cukor - 1 kg
Cseresznye levél - 2 csésze,
Víz - 3 csésze,
Héjas dió - 2 csésze
1. az egres a kocsánytól, a virágtól mentesen, gondosan vágja le és távolítsa el a pépből a becenevet magvakkal, megpróbálva megőrizni a bogyók integritását.
Fedjük le 2,1 csésze meggylevelet vízzel, forraljuk fel és pároljuk 3-5 percig, ügyelve arra, hogy a víz zöld maradjon. Szűrjük le, öntsük a bogyókat, tegyük 24 órára hűvös helyre.
2. A második pohár meggylevelet az alábbiak szerint készítsük el - távolítsuk el a durva részeket, osszuk el az egyes leveleket 4 részre. Cseresznyés bogyókkal ürítse ki a húslevest minden bogyón, tegyen egy darab meggylevelet és egy darab diófát, csepegtessen bogyó vodkával.
3. A leszűrt húslevesbe adjuk a cukrot, és kb. 15 percig pároljuk szirupban (hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem "kipirult-e"!). A kész szirupban öntsük a bogyókat és főzzük 15 percig. FONTOS! - Gyorsan jó! - A zöld szín megtartása érdekében.
Főzőakadémia - A legfinomabb ételek is
Belélegezve a friss fahéjas zsemle aromáját, nem gondoltunk arra, milyen szenvedélyek futnak körül az illatos kéreggel rendelkező trópusi fák körül néhány évszázaddal ezelőtt, amikor a fűszereket prémium értékben értékelték, és mögöttük ismeretlen módon jártunk eddig, az egész expedíció.
A fahéj előállításának alapanyaga a Lauraceae családba tartozó Cinnamomum (Cinnnamomum) nemzetség több faja.
Az igazi ceiloni fahéjat a Cinnamomum Ceylon (Cinnnamomum zeylanica) nevű örökzöld fa kérgéből nyerik, amely Srí Lanka szigetén (Ceylon) nő. Ez a fa 10 m-es természetes élőhelyén bőrszerű levelekkel és apró, nem feltűnő virágokkal rendelkezik. Rozsdabarna kérge erős, specifikus aromával rendelkezik. A növény neve görögül a "tökéletes fűszerezést" jelenti, a fahéj és a finom ízesítés sokféleségének köszönhetően. A fahéj aroma illóolajat (2-3,5%) ad, amely tartalmazza az aldehid fahéjsavat tsinnamal.
A fahéj ültetvények úgy néznek ki, mint egy bokor, mivel állandóan levágja az ágakat a bokor tövéből, és folyamatosan növekszik az új hajtások, amelyek két éven keresztül elérik a két métert.
A fahéj évente kétszer találkozik, az esős évszakban. Ekkor a kéreg könnyebben elválik az ágaktól. A legtöbb büdös belső gyengéd kéreg.