Tudja, hogy finomított lisztek Tanuljon meg különbséget tenni az egészségesebb teljes kiőrlésű változatoktól
Biztosan hallott már ajánlást a finomított gabonafélék teljes kiőrlésűre cseréléséről, de miről van szó? Ha még mindig nem tudja pontosan a finomított lisztek, adunk neked a kulcsokat, amelyek megtanulják megkülönböztetni őket a teljes verziótól, táplálóbb és egészségesebb.
Miről beszélünk, amikor finomított lisztekről beszélünk?
A finomított liszt kifejezés a a gabona ipari feldolgozása után keletkezett termék amely lehetővé teszi az egész gabona eltávolítását belőle, szinte az összes csíráját és az összes korpáját.
Finomított lisztek azok finomabb részecske, fehér annak a ténynek köszönhető, hogy alapvetően keményítőből állnak, szinte rost nélküli, ezért jól emészthetőek és széles körben használják a süteményekben.
Ellentétben a teljes kiőrlésű gabonával vagy annak, amelynek teljes gabona még mindig csíra és korpa, a finomított lisztek és származékaik nagyon szegény rostban, kevesebb fehérje, kevesebb vitamin, valamint kevesebb ásványi anyag és antioxidáns van bennük mint az előbbi, mivel ezek a tápanyagok az ipari feldolgozás során eltávolított részekben koncentrálódnak.
Amikor arról beszélünk finomított lisztek ezután utalunk a fehér búzalisztre, amelyet általában süteményekben használunk, valamint más gabonafélékből készült lisztekre, keményítőkre és keményítőkre nemcsak búzából, hanem kukoricából, rizsből vagy más forrásokból is.
Miért nem egészségesek
A táplálkozási összetétel különbségén túl, mint korábban, a finomított lisztek nem hasznosak a szervezet számára mivel ezek teljes kiőrlésűek lehetnek, vagy amelyek megőrzik az egész gabonát.
Először is, rossz táplálkozási minőségük miatt nem az egészséges táplálkozás megvalósítását támogatják, hanem azért is, mert szegény rostban és fehérjében, egyáltalán nem telítenek, és éppen ellenkezőleg, függőséget okozhatnak amint azt a PlosOne-ban megjelent tanulmány rámutatja, tekintettel arra a kellemes válaszra, amely kiváltja az emberi anyagcseréjét.
Finomított liszteket is nagyon gyorsan emészthetőek és felszívódnak, a vércukorszint rövid időn belüli emelése, ami azt jelenti magas a glikémiás indexük, és rendszeres fogyasztásuk a szívbetegségek, az elhízás, a cukorbetegség, a rák és más betegségek fokozott kockázatával jár amint a Harvard Közegészségügyi Iskola tudósai megállapítják.