Tudja, miért kell a gofiót bevinnie az étrendbe
Lehet, hogy hallottál már a gofióról, de valószínűleg még mindig nem tudod az összes előnyét. Ha ez még nem a diéta alapanyaga, olvassa el: az alábbiakban megmagyarázzuk az összes okot.
Ha járt a Kanári-szigeteken, és élvezhette annak gasztronómiáját, akkor nagy valószínűséggel az egyik ételében megkóstolta a gofiót, mivel a terület étrendjének egyik alapvető étele. Bár a gofio eredete az berber és már a Guanhces, az őslakos Kanári-szigetek fogyasztotta el, a spanyol polgárháború idején alapvető táplálékká vált, tekintve a nagy kalóriabevitelt, valamint a könnyű megszerzését és konzerválását. De milyen további előnyökkel jár ez az összetevő fogyasztása?
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
Mi a gofio?
A gofio a különféle kukoricadara - vagy ezer, ahogy hívják a Kanári-szigeteken - kézzel készített. Színe valamivel jobban pirított, mint a fehér liszt, és a Kanári-szigetek mellett nagyon hasonló termékeket küllemében és összetételében is fogyasztanak Argentínában és Chilében, ahol ñaco vagy pirított liszt néven ismert. Ezekben a régiókban azonban az elkészítés és a különlegességek típusai eltérnek a kanári-szigeteki módszerektől.
Ebből a régióból, A gofio fogyasztás a migráció eredményeként terjedt el a világ más részein. Így a gofio Puerto Ricóban, Kubában, Nicaraguában, a Dominikai Köztársaságban, Uruguayban, Zöld-fokon vagy Nyugat-Szaharában is gyakori. 2014 óta az Európai Bizottság elismerte a Kanári-szigeteki gofio oltalom alatt álló eredetmegjelölés. De hogyan csinálod?
Gofio gyártási folyamat
A gofio készítésének első lépése a gabona megpirítása, amely általában kukorica vagy köles. Ennek ellenére, tKészíthető búzával, rozssal vagy quinoával is, például. Utána meg kell őrölni a sült babot, amelyet később finomítani kell. Az eredmény egy nagyon finom liszt, amely könnyen feloldódik vízben, tejben vagy húslevesben.