Tudjon meg mindent a tejes zöld teáról és annak elkészítéséről
Tudta-e, hogy a tejjel ellátott zöld teát együtt lehet fogyasztani, mely országokban szedik így. Milyen előnyei vannak a testünkben. Fedezze fel mindezt és még sok mást
Tartalomjegyzék
Zöld tea tejjel
De nézzük meg, honnan jött ez a kombináció, mert ha erről beszélnénk egy teaszakemberrel, akkor elképednének. A teaivóknak tekintett országok között vannak a britek, és ők az egyetlen európaiak, akik általában egy kancsó tejjel tálalják a vízforraló mellé, ugyanúgy Dél-Amerikában a chileiek és az argentinok.
A tea hagyománya Nagy-Britanniában és az egész Egyesült Királyságban több mint 3000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, amikor is ismerték, és az első fajok, amelyek hozzájuk kerültek, Kínából érkeztek. A jól ismert londoni BBC rádióállomás sugárzott rádióműsorában a kutatások szerint arról számoltak be, hogy a britek miként jöttek teát és tejet keverni, miközben úttörők voltak ebben a zöld tea fogyasztásának módjában.
Miután megkóstolták a teát és megkedvelték, a britek kereskedelmi szövetségessé váltak Kínával a teájuk behozatalával, ez egészen a 17. századig történt, miután megszakították a diplomáciai kapcsolatokat mindkét országgal. Abban az időben Indiában volt egy vállalat, amely világszerte ellenőrizhette a teanövények termelését és forgalmazását, az úgynevezett Camellia Sinensis.
A vállalat, miután megtudta a kínai helyzetet, és a britek érdeklődtek az ország arisztokráciája iránt, küldöttet küld Kínába, hogy a brit piac elérése érdekében Kínából Indiába vezesse be a Camellia Sinensis üzemeket. Ennek a csempészésnek köszönhetően India átveszi a hatalmat, és a Tea erejének tekintik.
Amikor azonban India megkezdte a teakereskedelmet az Egyesült Királysággal, eladta a Camellia Sinensis assamica nevű fajt, amely Indiában volt a legmagasabb. De ennek a fajnak nem volt olyan virágzamata, amelyet a britek megszoktak, de az infúziónak nagyon erős ízt és enyhén malátás ízt adott, ezért felmerült bennük, hogy egy csepp tejet adnak hozzá, hogy kissé lecsökkentsék az erős ízt. . Jelenleg ez a szokás fennmarad.
Megkaphatod?
A fentiek szerint a válasz kétségtelenül igen, csak laktóz-intoleranciában szenvedőknél vagy nem tetszik a kombináció. Laktóz-intolerancia esetén a tej helyettesíthető egy laktózmentes tejjel, vagy valamilyen növényi eredetű tejjel.
Szokásként az emberek, akik teákat fogyasztanak, a szárított tealeveleket vízben főzik. De teljesen igaz, hogy vannak olyan országok, amelyek szokásai szerint az infúziót tejjel kombinálják, vagyis a zöld tejet a tejjel (ugyanez történik a fekete teával is). Tudományosan csak a teát vizsgálták a tejtől elkülönítve, így nincsenek ismeretek arról, hogy a tej milyen hatással van a zöld tea polifenoljaira.
Úgy gondolják, de nem bizonyított, hogy a polifenolok képesek megkötni a kalciumot a tejből, megkönnyítve annak belekben való áteresztőképességét. Ezenkívül hozzájárulhat a test csontkonstitúciójához is a tejben található kalcium és fluorid miatt.
Egy másik eset, amelyet ellenőrizni kell a zöld tea és a tej együttes kombinációjában, az a tény, hogy a teában lévő polifenolok bizonyos aminosavakkal, nevezetesen a prolinnal viselkednek, ami a fehérjék részeként csökkenti a zöld tea polifenolainak hatását. A tejben kazeinről beszélnénk, ő ezt a hatást gyakorolná a zöld teával.