Tudod milyenek voltak a konyhák 200 évvel ezelőtt
El tudod képzelni, milyen lenne, ha nincs hűtőszekrény, elektromos tűzhely vagy gáztűzhely vagy bármelyik olyan készülék, amelyet mindennap használsz? Annyira megszoktuk az összes jelenlegi kényelmet, hogy bizonyára nagyon nehéz lenne megtennie egyiket sem. Tudja, milyenek voltak a konyhák 200 évvel ezelőtt? Meghívjuk Önt, hogy ugorjon vissza két évszázaddal a felfedezés érdekében.
A XIX, a konyha volt az otthoni műhely, a par excellence háztartási munka, ahol ételeket készítettek, és ez volt a takarító központ is. Ugyanakkor a konyha volt a női alávetés helye. Az, hogy a 19. század vége óta a különböző feministák olyan házakat terveztek, amelyekből hiányzott ez a környezet, nem lényegtelen tény. Abban az időben a nők háziasszonyok voltak.
A konyhák helyzete az otthonokban
Század végéig a konyha elfoglalta a ház egyik végét, hanem különféle okokból. A polgári otthonban ezt a szobát füsttel, savanyú szagokkal teli helynek tekintették, és egy kemence foglalta el, amelynek hője hatással volt a bőr fehérségére, ezért korábban szolgálati ajtaja volt. A munkásházban viszont ez volt az egyetlen mérsékelt környezet a házban, amely lehetővé tette számára, hogy az élet központja legyen.
Az építkezési költségek csökkentésének szükségessége, például a cess-medencéhez vezető csövek hossza miatt, sokszor arra vezetett, hogy még a föld alján, a ház padlóján kívül is elhelyezték. Csak a század utolsó évtizedeiben állt a konyha a higiénikusok kezén visszatért, hogy elfoglaljon egy megfelelő helyet a lakberendezéssel kapcsolatos vitákban.
A tudomány halad, ami felháborító
A XIX, a kemencék összetettebbé válnak, Új energiaforrásokat fedeznek fel, és abbahagyják a szénnel vagy a tűzifával való táplálkozást, hogy gázzal kezdjék táplálni magukat. Ezen túlmenően, bár továbbra is fennáll az a szokás, hogy a konyha külön van a ház többi részétől, már nem külön épületben található.
Az ipari forradalommal és a technológiai fejlődéssel óriási mennyiségű forradalmi új (egyelőre) konyhai eszközök: kézi turmixgépek, mérlegek, lefolyók, öngyújtó edények és fazekak, légmentesen záródó üvegek stb. ez jelentősen felgyorsítja a munkát.
Catherine Beecher és Harriet Beecher Stowe nővérek Az amerikai nő otthona című könyvükkel úttörő szerepet játszottak a az úgynevezett tudományos konyha megtervezése és létrehozták az úgynevezett "mintakonyhát", konkrét munkaterületeket ajánlva az ételek elkészítéséhez és tisztításához, ergonómiai és praktikus terekkel az élelmiszerek és a korabeli eszközök tárolására (beépített szekrények és polcok). Végül ma minden ötletet természetesnek vesznek.