Tudta, hogy egy pohár "földrengés" több mint 300 kalóriát és egy choripán 630-at tartalmaz; Az északi hang
A nemzeti ünnepek alatt a lakosságban jelentősen megnő a kalóriák, telített zsírok és cukrok fogyasztása. A kedvenc ételek közé tartoznak a koripánok, anticukók, empanádák és sültek. De vajon tudjuk-e, hogy jót tesznek-e az egészségére?
„Az anticucho körülbelül 180 kalóriát, 67 gramm teljes zsírt (ebből 7 gramm telített zsírt) és 251 milligramm nátriumot ad nekünk. Ha megnézzük az átlagos egészséges felnőtt kalóriatartalmát és zsírtartalmát, akkor ez napi 2000 kalória, 67 g. az összes zsír 22,2 g. telített zsír (ami ateroszklerotikus folyamatokkal jár) és 2000 mg. nátrium. Egy anticucho egyértelműen fedezi a napi zsírszükségletet, és annak kalóriája egyenértékű ¾ egységnyi kenyérrel ”- írja le a José Rojas, az Universidad del Pacífico táplálkozási és dietetikai professzora.
Sok család úgy dönt, hogy elkészíti saját antikókuszait, míg a fogadókban vagy a kikapcsolódási helyeken általában több lehetőség kínálkozik ezekre az áhított „fierritókra”. Itt kell megalapozott döntést hozni. "Azt javaslom, hogy válasszon olyan marhahúst vagy sertéshúst, amely a lehető leg soványabb (a legkevésbé zsíros), vagy csirkével vagy pulykával tegye, és adjon hozzá sok zöldséget, például hagymát, paprikát, sárgarépát, padlizsánt stb." táplálkozási szakember.
És mi van az empanada-val? "Ha elemezzük a sült sajtos pogácsát és a sült fenyőt, akkor igazolható, hogy a sült sajtos pogácsákban nagyobb a kalória-, telített zsír- és nátrium-hozzájárulás, mint a sült marhapogácsákban" - pontosítja a szakember az elején.
„Például egy teljes méretű sült pogácsa körülbelül 273 kalóriát, 17 gramm teljes zsírt, 5,1 gramm telített zsírt és 279 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a sült marhahús fenyőpogácsa 256 kalóriát és 3,8 g-ot tartalmaz. telített zsír, ezért célszerű előnyben részesíteni a marhahús fenyőt (nagyon sovány hússal). Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a fenyőfa általában olívabogyót és tojást tartalmaz, ami kedvez az emberi táplálkozásnak. ”- mondja Rojas.
A másik legnépszerűbb étel ezeken az ünnepeken a choripán, a must sültje, amely sokkal több kalóriát biztosít, mint egy empanada vagy egy anticucho. "A choripán egységenként 630 kalóriát tud biztosítani, és telített zsírtartalma nagyon fontos, mivel eléri a 12,7 grammot, a benne lévő nátriumról nem is beszélve, mivel hozzájárulása napi 1 338 milligramm, amely fedezi a nátriumszükséglet felét. egyén 24 órán belül ”- biztosítja Juan José Rojas táplálkozási és táplálkozási és dietetikai professzor, a Universidad del Pacífico.