Túró hasnyálmirigy-gyulladással lehetséges vagy nem Kompetens az egészségre az iLive-ban
Szakértői orvosi cikk.
A túró egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyeket szabad használni a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatának súlyosbodása során. A benne lévő fehérjét sokkal könnyebben asszimilálja a test, mint más állati fehérjéket. A hasnyálmirigy-gyulladással járó túró fogyasztható más ételekkel kombinálva és külön ételként.
Lehetséges a hasnyálmirigy-gyulladás?
Sokan konzultálnak egy orvossal arról, hogy lehetséges-e túrót enni hasnyálmirigy-gyulladásban. A táplálkozási szakemberek elfogadják ennek a terméknek a használatát tiszta formájában és más ételek adalékaként. A túró gyógyhatása és tápértéke annak köszönhető, hogy összetételében nagyszámú kiváló minőségű fehérje, valamint egy nagyon fontos aminosav, a metionin van jelen. Kombinálja a különféle vitaminokat a mikroelemekkel is.
Amikor a hasnyálmirigy-gyulladásnak kizárólag nem savas és friss, alacsony zsírtartalmú terméknek kell lennie. A legalkalmasabb a házi túró lesz. A betegnek paszta formájában kell használnia. Különféle ételek készítése is megengedett, például szuflé és rakott puding.
A keserű és zsíros túró tilos a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Továbbá nem fűszerezhető fűszerekkel, mivel nagy mennyiségű epe termeléséhez vezethet. Tilos olyan túrós ételeket főzni, amelyeket kétszer kell megsütni, sok napraforgóolaj felhasználásával.
Túró akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladással, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával
Javasoljuk, hogy tanulmányozza a termék használatának jellemzőit a hasnyálmirigy-gyulladás akut formájában, hogy ne provokálja a patológia súlyosbodását vagy a beteg romlását.
A hasnyálmirigy stresszének elkerülése érdekében csak túrót használjon, amelynek zsírtartalma nem haladja meg a 3% -ot. A terméknek frissnek kell lennie, optimálisan függetlenül kell főznie. A termeléshez 1 liter tej szükséges (ajánlott pasztőrözve), amelyet fel kell forralni. Ezután adjuk hozzá a citromlevet (0,5 citrom), várjuk meg a tej megkötését, majd vegyük le a tűzről, és fordítsuk a tartály tartalmát a cheesecloth-ra (2. réteg). A túró készen áll, amikor a savó teljesen kifolyik.
A gyomorsav-index növekedésének elkerülése érdekében túrót kell fogyasztani, amelynek savassága nem haladja meg a 170 ° T-ot.
Használata pürében és puding formájában is megengedett.
A kalciumhiány ellensúlyozására megengedett az úgynevezett kalcinált túró alapján készített ételek fogyasztása. Ön is megteheti, ha kalciumot ad hozzá (választhat kloridot vagy tejsavat) a tejbe.
Tilos minden nap túrótésztát vagy pudingot enni. Az ajánlott mennyiség nem több, mint heti 2-3 alkalommal.
Egy napig legfeljebb 250 gramm túrót szabad enni. Ebben az esetben egyetlen dózis esetén legfeljebb 150 g termék fogyasztása ajánlott.
Az első napokban a betegeket gyakran édes ételekkel - souffléval vagy pudingokkal - adják, a sós túrós ételeket pedig később hozzá lehet adni az étrendhez.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során a túrót az előírásoknak megfelelően kell használni, amelyeket a betegség akut formájában kínálnak. Amikor a gyulladás enyhülni kezd, és nincsenek fájdalom és a termékkel szembeni túlérzékenység jelei (étkezési rendellenességek között - émelygés, émelygés és hasmenés), akkor a sajt zsírtartalmát 4-5% -ra lehet növelni.
Remisszióval 9% túrót szabad enni. Használata nemcsak szuflé vagy puding formájában megengedett, hanem tésztafélékkel, gabonafélékkel és húsételekkel keverve is. Hozzáadhat egy étlapot túróval töltött zsemlékből és lusta gombócokból.
Ha egy személy tartósan remisszióba lép, megpróbálhat 20% túrót adni a diétás ételeihez. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen zsírtartalmú túró provokálhatja a patológia súlyosbodását, ha az elengedés nem volt elég stabil. Ezenkívül a zsíros túró gátolja a kalcium felszívódásának folyamatát, ezért az emésztőrendszer további terhelést jelenthet.
Az éhes időszak végén, amikor a patológia súlyosbodik (a második és a harmadik napon), megengedett a túrótermékek adagolása. De ebben az esetben töredékét kell megennie, túró vagy tej fogyasztása nélkül, mert irritálhatja a hasnyálmirigyet.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]