Uborka Bevezetés Zöldségek és zöldségek FOGYASZTÓ EROSKI
Bevezetés
Az uborka az azonos nevű lágyszárú növény bogyós gyümölcse. A cucurbits családhoz tartozik. Ezen a néven mintegy 850 növényfaj létezik, szinte mindegyik lágyszárú, mászó vagy kúszó növény, amelyek nagyon nagy gyümölcsöket teremnek és szilárd kéreggel védettek. Az olyan gyümölcsök, mint a görögdinnye és a dinnye, ugyanolyan közös zöldségekkel, mint a cukkini vagy a tök, ugyanahhoz a családhoz tartoznak.
Származás és fajták
Az uborka eredete Dél-Ázsia trópusi régióiban található. Termesztését Indiában több mint 3000 éve végzik. Élelmezésként való kiaknázása végül Egyiptomba érkezett, és a fáraók egyik kedvenc étele lett. Az évek során népszerűvé vált Görögországban és Rómában. A görögök és a rómaiak egyaránt használták az uborkát zöldségként és terápiás célokra. Ez utóbbi vezette be Európa többi részébe, majd később Kínára is kiterjesztette. Az uborka jelenleg Európában és Észak-Amerikában széles körben termesztett zöldség, és a paradicsom, a káposzta és a hagyma mögött a világ zöldségtermesztésében a negyedik helyet foglalja el.
Az uborkafajták különféle jellemzők, például méret, alak és bőrszín alapján osztályozhatók.
Rövid uborka vagy uborka (spanyol típusú): Ezek a fajták kicsiek, maximális hosszuk 15 centiméter, átlagos súlya pedig körülbelül 125 gramm. Zöld bőrük sárga vagy fehér csíkokkal rendelkezik, és friss fogyasztásra vagy savanyúságok készítésére használják.
Közép hosszú uborka (francia típusú): 20-25 centiméter hosszú gyümölcsök. Ezen a csoporton belül két fajta létezik: a tövisű uborka és a sima bőr.
Hosszú uborka (holland típusú): legfeljebb 25 centiméter hosszúak, bőrük sima és többé-kevésbé barázdált.
Az uborka másik osztályozása fogyasztási módjukra utal:
Friss fogyasztási uborka: nagy példányok, zöld vagy sárga kéreggel.
Savanyúság: kisebb méretűek, és általában savanyúságokat fogyasztanak. Ezen a csoporton belül vannak sima felületek vagy szemölcsök. Hasonlóképpen van egy osztályozás, amely figyelembe veszi a termés típusát, és akkor az üvegházi uborkáról és a gerincről beszélünk.
Üvegházi uborka: hosszúkás és egyenes alakúak, vékony héjuk és kevés magjuk van.
Ló uborka: Kevesebb magot tartalmaznak, mint az előzőek, héjuk sötétzöld és kemény, ezért fogyasztás előtt meg kell hámozni őket.
Legjobb ideje
Az uborka nyári zöldség, bár jelenleg a félsziget déli partján és a Kanári-szigeteken rendkívüli módon elszaporodó üvegházi növényeknek köszönhetően egész évben megvásárolható.