Ugyanolyan egészséges, mint a többi húsmagazin
Zsírjának majdnem 50% -a egyszeresen telítetlen zsírsav
A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Az étel is megfiatalodik
- Fontos különbségek: majdnem egy foktól 0,03 fokos alkoholig
- A legnagyobb különbség az egyik és a másik között, az ár
- A legolcsóbb, a legjobb megoldás
- Diéta, a bőr védőfaktora
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2004. novemberi nyomtatott kiadásban
/imgs/20041101/alimentacion01.jpg
Egészen a közelmúltig a táplálkozási és egészségügyi szakemberek korlátozott és meglehetősen alkalmi sertéshús-fogyasztást javasoltak - ahogyan ez a tojásoknál történt - azt állítva, hogy nagyon zsíros, koleszterinben gazdag húsról van szó. Az utóbbi évek kutatásai azonban azt mutatták, hogy ez a hús ugyanolyan egészséges, mint a többi, ráadásul felfedezték, hogy zsírja a legteljesebb egyszeresen telítetlen zsírsavakban. Eltekintve ennek a zsírnak a minőségétől, a sertéshús mennyisége miatt is ajánlott: vannak nagyon sovány darabok, például szalag és bélszín, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a marhahús filé.
Gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban
A sertészsír körülbelül 48% -a egyszeresen telítetlen olajsav típusú zsírsav; az olívaolajra jellemző. Az ilyen típusú zsír bevitele hozzájárul az összes koleszterinszint csökkentéséhez a vérben az úgynevezett rossz koleszterin vagy az LDL-koleszterin rovására, valamint az úgynevezett jó koleszterin vagy HDL-koleszterin szintjének emelkedéséhez. Az az igazság, hogy a telített zsírsavak, amelyek a feleslegben fogyasztottak, károsak a szívre, alacsonyabb arányt képviselnek más húsokhoz képest. Ezért a disznó a bőr nélküli madarakkal vagy a nyulával együtt jó alternatíva a húsfogyasztásnak, amely nem jelenti a magas zsírfogyasztást és nem befolyásolja negatívan a vér koleszterinszintjét. Ami a koleszterint illeti, a legvékonyabb darabok 60–80 milligramm/100 grammot tartalmaznak, ami alacsonyabb, mint a bárányban vagy a marhahúsban.
Jó fehérjeforrás
/imgs/20041101/alimentacion00.jpg
A sertéshús 100 grammra átlagosan 18-20 gramm fehérjét szolgáltat, amely mennyiség az állat fajtájától (fehér vagy ibériai sertés, utóbbi zsírosabb), korától és a húsdarabtól függ. próbáld ki. Minél fiatalabb az állat, annál finomabb és szaftosabb a hús, bár tápanyag-hozzájárulása kisebb, mint a felnőtt egyedek.
- Szoptató malac, tostón vagy leñazo: néhány hetes férfi vagy nő, csak anyatejjel táplálva. Általában körülbelül három hetes.
- Szívó: néhány hónapos disznó, amely továbbra is anyatejjel táplálkozik, de súlya megduplázza a malac súlyát, súlya 5,5 kg.
- Sertéshús: felnőtt egyed hím vagy nőstény. 10 hónaposan áldozzák fel, súlya 100 és 150 kg között mozog.