Ugyanolyan ízű cukrot hoznak létre, de sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz Chile Vive Sano

közzétett

Tematikus

Részvény

Képzelje el, hogy egy csésze kávét kettő helyett egy teáskanál cukorral fogyaszt, de ugyanolyan ízű és nem érzékeli a különbséget. Ezt ígéri egy izraeli vállalat, amely új technológiát dolgozott ki, amely lehetővé teszi a termék cukorának 30–60% közötti csökkentését, anélkül, hogy megváltoztatná annak ízét.

Ez a "szuper cukor", ahogy ők nevezték, megtévesztésen keresztül működik: azáltal keletkezik, hogy módosítja a termék molekuláinak kölcsönhatását a nyelv édes íze receptorokkal.

"Amit tettünk, az volt, hogy néhány ásványi részecskét bevonunk szacharózzal vagy glükózzal, amelyek amikor kapcsolatba kerülnek a cukorreceptorokkal, kisütik az édességet, és azt hiszik, hogy mennyisége nagyobb. Alapvetően megtévesztjük a receptorokat" - magyarázta Eran Baniel EFE, a DouxMatok vállalat vezérigazgatója.

---