Új címke, amely ellenőrzi a fagyasztott hal hideg láncát Gasztronómia; Inc
Az elmúlt években tudjuk technológiai újítások világában az élelmiszerek címkézése ilyen például a PEGS címkék, amelyekkel mobiltelefonján keresztül megismerheti az ételek frissességét, egy új Mimica Touch nevű címke, amellyel le lehet cserélni a legjobb dátumot és a lejárati dátumot, sőt egy olyan címkézés is, amely ezen felül lehetővé teszi az élelmiszerek lebomlásának szabályozására, a lehetséges szennyezők jelenlétének felderítésére.
Ma ismerjük a új címke, amely ellenőrzi a fagyasztott halak hideg láncát, A Tomszki Állami Egyetem (Oroszország) és a Cryotech vállalat szakértői fejlesztették ki. Ez egy olyan címke, amelynek kémiai összetétele reagál a hőmérséklet változásaira, feltárva, hogy a szállítás során történt-e változás a hideg láncban, és átesett-e rajta egy kissé. Az egyik különlegesség az, hogy ha a címke színt vált, annak ellenére, hogy a hideg lánc helyreáll, a színek megmaradnak, és kiderül, hogy a termék már nem 100% -ban biztonságos.
A kémiai elemek termikus címkézés hatással van a hőmérséklet változására, és a címke fehérről zöldre változik, amikor a fagyasztott hal hőmérséklete -18 foknál magasabb. Az ötlet az, hogy lefagyasztják a címkéket a halakkal, automatikusan aktiválódnak, és folyamatosan szabályozzák a hőmérsékletet. Igaz, hogy vannak hasonló címkék Kínában és az Egyesült Államokban, de az egyik fő különbség az, hogy az új címke sokkal olcsóbb.