Új eljárás a fehérjék és a tej elválasztására - Ciência do Leite
Három fiatal szakember kidolgozott egy innovatív ipari eljárást, amely lehetővé teszi két fehérje elválasztását a tejtől és a tejsavótól. Funkciókat adnak az ételhez.
Az egész Juan José Di Santo, a Nestlé alkalmazottjának édesapjának a megjegyzésével kezdődött, aki bemutatott neki egy papírt, ahol megfogalmazták a tejben található egyes fehérjék fontosságát. Hogyan nyerhetők ki ezek az alapanyag értékének megváltoztatása nélkül, az a kérdés lebegett a fejében, aki ma vegyészmérnök, és a Nemzeti Műszaki Egyetem (UTN) Villa María Regionális Egyetemén végzett.
Két munkatársával, David Manavellával és Sebastián Rosával együtt úgy döntöttek, hogy kivizsgálják és annyira elmélyültek benne, hogy végül ez volt az oka annak a tézisnek, amellyel vegyészmérnököktől kapták őket.
Az elméleti munka elvégzése után úgy gondolták, hogy jó lenne átültetni a gyakorlatba, amit a 300 oldalnyi kutatás során írtam. Ma, amikor a projekt már olyan helyzetben van, hogy azt az élelmiszeripar használja, visszatekintenek és arra gondolnak, milyen volt, hogy mertek merészkedni egymással egy millió pesóba kerülő ötlettel, amikor három fiatal szakember voltak, különösebb súly nélkül. zsebek.
A hosszú utat
Egy dolog azt mondani, hogy 0,17 gramm laktoferrin kivonható minden liter tejből, egy másik pedig annak ismerete, hogyan kell csinálni, és rendelkezzenek erre a célra szolgáló ipari modulokkal.
- A dolgok történtek. Közülünk hívők biztosak abban, hogy Isten befolyásolta, mert amikor nem volt kiútunk, pénzügyi segítséget kaptunk "- mondta Manavella az EL DIARIO Ruralnak.
Megtanultak gazdálkodni, bekopogni, és így némi támogatást és kreditet kaptak (az utolsó a tartomány Ipari Minisztériumától származott, mielőtt pénzt kaptak volna az Elsőfokú Bíróságtól, a Nemzet Tejtermékének Helyettes Titkárságától, Fontartól és Fontertól) amelynek vége ebben a hónapban volt.