Új év, új étrend Boadilla - Pozuelo
Blanca Esteban Luna/Élelmiszerbiztonság (Celiac and Gluten Sensitive Association)
Egyre több olyan beteg van, aki annak ellenére, hogy gluténmentes étrendet követ (DSG), továbbra is rosszul érzi magát.
Ezekben a helyzetekben az Egyesület Dietetikai Szolgálata azt javasolja, hogy a betegek végezzék el az étrend felülvizsgálatát, mivel a konzultációk majdnem 100% -ában a javulás hiánya annak az oka, hogy olyan étrendet követnek, amely nem teljesen gluténmentes.
Az Egyesület rendelkezik egy étrend-felülvizsgálati protokollal, amely abból áll, hogy figyelemmel kíséri mindazt, amit a beteg egy hétig fogyaszt, és ezáltal tanulmányozza az étrend betartásának mértékét és étkezési szokásait.
Amikor az étrend felülvizsgálatát javasolja a celiakiaknak, a többség azt mondja nekünk, hogy lehetetlen, hogy a javulás hiányának oka az étrend, amelyet otthon követnek, mivel az egyetlen dolog, amit fogyasztanak, a "gluténmentes" címkével ellátott termékek. Ezen túlmenően, ha a gyermek gyermek, a szülők a gluténbevitelt mindig az étel nem megfelelő kezelésének tulajdonítják az iskolában, felnőttkorukban pedig az otthonon kívüli étkezést.
A Dietetikai Szolgálat mindig először azt az étrendet tanulmányozza, amelyet a cöliákia otthon követ. Tapasztalataink szerint ez általában nem okoz problémát az iskolában vagy a házon kívüli étkezés során (kivéve ritka eseteket).
Ezen a ponton elmagyarázzuk a családnak, hogy a "gluténmentes" címkével ellátott termékek fogyasztása nem azt jelenti, hogy szigorú DSG-t követünk. A legtöbb család úgy gondolja, hogy ezek a termékek nem tartalmaznak glutént, de a "nulla glutén" utópia, amelyet csak olyan természetes élelmiszerekben lehet elérni, amelyeket még nem dolgoztak fel vagy dolgoztak fel, például zöldségeket, hüvelyeseket, gyümölcsöket, tojást, húst, halat, stb. Valójában a jelenlegi szabályozás lehetővé teszi, hogy a "gluténmentes" címkével ellátott élelmiszerek legfeljebb 20 ppm glutént (20 mg glutént/kg termék) tartalmazzanak.