Új kulináris projekt megváltozott ízű rákos betegek számára

Az MD Anderson Cancer Center Spain Foundation és a séf, Ramón Freixa elindította a „The Lost Taste” projektet, amelynek célja a fogyatékkal élő betegek Rák kemoterápián áteső betegek, akiknek megváltozott íz és szag. Ez a projekt Ramón Freixa séf, a két Michelin-csillag győztes közreműködésével készült, és e betegek számára speciális, könnyen elkészíthető receptek kidolgozásán alapul. Megtalálhatók a www.elsaborperdido.com és az MD Anderson Cancer Center Spain Foundation honlapján.

projekt

Mint Dr. Pilar López Criado, az MD Anderson Cancer Center Madridi Orvosi Onkológiai Szolgálat Tüdő-, fej- és nyakdaganatok és melanoma szekciójának vezetője a platform bemutatójának sajtótájékoztatóján kifejtette: „a kemoterápia megváltoztatja a sejtek DNS-ét amelyek leginkább elszaporodnak ”. Ezek a sejtek magukban foglalják a rákos sejteket, de "azokat is, amelyek megtalálhatók az összes orr- és szájnyálkahártyában, például ízlelőbimbókban" - tette hozzá.

A kemoterápia megváltoztatja az ízlelőbimbókat, ami fémes ízt okoz

Emiatt a kemoterápiás kezelések elpusztítják őket, ezáltal módosítva az ízérzetet. „Nagyon függ az alkalmazott gyógyszertől. Például azok, amelyek platinát tartalmaznak, bizonyos fémes ízt adnak "- tette hozzá. Ezeket a kemoterápiás gyógyszereket mell-, petefészek- vagy tüdőrákban alkalmazzák.