Umeboshi milyen egészségügyi előnyökkel jár; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
A umeboshi Ez az egyik legnépszerűbb hagyományos étel Japánban, savanyított szilva. Az "Ume" szilva, az umeboshi jelentése "szárított szilva". Ez a sós, keserű és savas szilva jótékony hatással van az egészségre. Lássuk, mi ez és mire való.
Tartalom:
- Mi az umeboshi és hogyan készül?
- Milyen az umeboshi íze?
- Mi az umeboshi eredete?
- Melyek az umeboshi egészségügyi tulajdonságai?
- Az umeboshi 10 egészségügyi előnye
- Hogyan kell enni az umeboshit?
- Hol lehet vásárolni umeboshit?
Mi az umeboshi és hogyan készül?
Az Umeboshi pácolt étel. Nyers, a szilva és a kajszibarack közötti ume nevű gyümölcs, amelyet olyan fáról nyernek, amelyet kíváncsian "japán baracknak" neveznek (Prunus mume).
A szilva teljes érése előtt leszedjük, megmossuk és tengeri sóval összekeverjük. Az akajiso nevű lila fajta shiso-leveleit hozzáadják, és 4 hétig - több hónapig - macerálják. A shiso (Perilla frutescens var. Crispa) ehető, aromás, gyógy- és dísznövény. Az ume természetes színe rózsaszínű, de macerálás után végül mély rózsaszínűvé válik.
A vizet lecsepegtetjük, és hagyjuk megszáradni. Így hosszú ideig megőrződnek.
Forrás: Wikipédia
Milyen az umeboshi íze?
Különleges gyümölcsíze van, nagyon keserű, savas és nagyon sós. Íze furcsa lehet, amikor először megkóstolják. Sok nyugatiaknak nehézségekbe ütközik annak különleges íze. A valóságban az umeboshit általában nem egyedül fogyasztják, inkább fűszerként használják.
Mi az umeboshi eredete?
Csakúgy, mint Japánban más ősi gyógyszerekkel, az umeboshi eredete sem nagyon világos. Az egyik elmélet eredetét Kínára vezeti vissza, ahol egy több mint kétezer évvel ezelőtt épített sírban egy ubai nevű szárított füstölt szilva került elő. Az ubai az egyik legrégebbi hagyományos gyógyszer Kínában, és még mindig nagyon változatos kezelésekre használják, mint például az émelygés ellensúlyozására, a láz csökkentésére vagy a köhögés elleni küzdelemre.
Nyilvánvalóan a gyógyszeres kezelés első említése umeboshi Japánban egy körülbelül 1000 évvel ezelőtt írt szövegből származik. A japánok az umeboshit használták a fáradtság megelőzésére, a víz megtisztítására, a test méreganyagoktól való megszabadítására és bizonyos betegségek - például vérhas, tífusz vagy ételmérgezés - gyógyítására.
Japán szamuráj időszakában, amely a középkor nagy részében tartott, az umeboshi a katonák adagjának alapvető része volt. Rizs és zöldség ízesítésére használták. Magas savtartalma miatt kiváló víztisztító és ideális antibakteriális étel. Energizáló tulajdonságai hatásos ellenszernek tették a harci fáradtság ellen.
Közel 200 évvel ezelőtt a japánok különböző módszerekkel kezdtek kísérletezni az ume gyógyító erejének koncentrálására. A gyümölcsből a gyümölcslé kivonása után sötét, ragadós és vastag folyadékot fejlesztettek ki, Bainiku ekisu (szilva kivonat) nevet, amelyet általában forró vízzel és mézzel keverve tonikként isznak. Meitan néven tabletták formájában is létezik. Mindkét forma nem tartalmaz sót és erősen koncentrált termék, a gyümölcsben lévő citromsav mennyiségét megszorozzuk 10-szel, ami egyenértékű a citromlé citromsav-tartalmának 25-szeresével.