Umiko, egy frissítő japán - ILP Abogados

A japán divat és változata, a spanyolos japán az elmúlt években elsöpörte Madridot, és csodálatos képviselői vannak. Közülük Umiko kiemelkedik.

Umiko két szakembertől született, akiknek nagy tapasztalata van a Kabuki-ban, és eredetiségében fejlődik. Kétségkívül ez a leginnovatívabb japán étterem Madridban. A hely a Los Madrazo utcán található, a Banco de España mögött. Kényelmes, de hideg és nem túl hivalkodó, szélesen elkülönített asztalokkal és kevés zajjal. Ehet a pultnál is, közvetlen kézből nézve a nigiri elkészítését. A kiszolgálás figyelmes és a tempó, bár az elindítása valamibe kerül, nagyon élénk.

Hármat mentünk enni pénteken. Meglepetésünkre a hely nem telt meg, de az ételek olyan kellemesek voltak, mint valaha. Egy nagyon ízletes usuzukuri de viera-val, bolognai tonhalral kezdtük, a ház egyik csillagételével, amelyből soha nem lehet elegem, néhány kagylóval nagyon sikeres curry mojóval és remek corujas salátával tengeri sünökkel.

---