Ehető virágok - lassú tűz
A férfi az egész életútja során megtanult mindent vagy szinte mindent enni, a virágok nem kerülték el, vannak olyannyira gyakoriak az étrendünkben, hogy észre sem vesszük, például az articsóka (articsóka), a karfiol, a brokkoli, szegfűszeg és sáfrány a fűszerek között, amelyek a konyhánkban nem annyira elterjedtek, tökvirágok vagy zuchini, rózsák és bodzák az édességekben. De nagyon sokféle virág létezik, amelyeket kiegészítő, díszítő és ehető elemként beépíthetünk az étkekbe, például különböző gyógynövények vagy más dísznövények virágai.
Elég tudni, hogy nem minden virág ehető, vannak olyanok is, amelyek még veszélyesek is, ezért jó csak az ismert vagy már beváltakat fogyasztani. Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy ezek az ehető virágok nem tartalmazhatnak mérgező termékeket vagy egészséget szennyező anyagokat, például gyomirtó szereket, növényvédő szereket és bizonyos típusú műtrágyákat (amelyek gyakran előfordulnak a környezet díszítésére értékesített virágokkal). A kertben általánosan használt összes gombaölő, rovarölő, gyomirtó és gyomirtó szer szigorúan tilos a nyersen vagy főtten fogyasztandó növényeken. Más szavakkal, az ehető virágok csak akkor ehetők, ha megfelelő körülmények között termesztjük őket.
Mielőtt tovább foglalkoznék a témával, átadom az ehető virágtermelők adatait Argentínában, amelyeket ismerek:
"Sueño Verde" (kapcsolat: Agustín) 03488-463747 és 463696 e-mail: [email protected] (www.s-verde.com.ar) Buenos Aires - Argentína
"Zeralda" (kapcsolat: Mónica Dominguez) 02226 421700/011-15-50106313 e-mail: [email protected] (www.zeralda.com.ar) Buenos Aires - Argentína
"Made in Comodoro": (forduljon Aliciához vagy Danielhez) 0297-4473142/0297 154225475 // 0297 154331110 - Comodoro Rivadavia - Argentína- [email protected]/www.hechoencomodoro.ar.gs
Tekintse meg az ehető virágok és a mérgező virágok fényképeinek teljes listáját:
Az ehető virágok listája hatalmas.
A legismertebbek a rózsák és a sütőtök sárga virágai, de jó ételeket is készíthetünk mákokkal, szegfűkkel, narancsvirágokkal, krizantémokkal, mályvákkal, árvácskákkal, jázminokkal, kardvirágokkal, zsályákkal vagy ibolyákkal. Figyelembe kell azonban venni, hogy nem minden virág ehető, és hogy a virágüzletből származó növények tartalmazhatnak növényvédő szereket. Ezért csak jól azonosítható, biztonságos eredetű virágokat érdemes fogyasztani. A virágok egy hétig hűtőben tarthatják magukat.
Tök
A finom és édes ízű tökvirágok a legelterjedtebbek különböző országok gasztronómiájában, például Olaszországban (zuccini) és Mexikóban, ahol tamalékban, palacsintákban és levesekben használják. Az olaszok viszont inkább a ravioli és a krokett töltelékeként részesítik előnyben őket. Ezek mind jól ismert zöldségek. Virágainak kulináris felhasználása (főzve, pörköltben és levesben vagy megsütve, miután pasztán (például habosítón) átengedte őket), még kevésbé. Természetesen, ha egy növény összes virágát felhasználjuk, akkor nem lesz gyümölcs. Nyáron hosszú ideig fordulnak elő.
Körömvirág
A körömvirágokat, bár kissé keserű ízűek, a levelekkel együtt használják italok ízesítésére. Ez az egyéves virágzik bőségesen télen és tavasszal. Gyógyszerként, kenőcsökben való felhasználása évszázadok óta ismert gyógyító erejéről is. A virágok sárga, narancssárga, barna vagy kétszínűek; közülük a ligulákat (szirmait) nyersen, édes vagy sós salátákban használják, valamint tojással rendelkező étkezéshez vagy desszertekhez, például kichekhez, pudingokhoz és pudingokhoz.
Rózsa
Velük édességeket készítenek, például a népszerű bariloche-i csipkebogyót, süteményeket, gyümölcssalátákat, ecetes babapaprikát, valamint a tenger gyümölcsei szószok összetevőjeként.
Vadrózsa (Rosa canina)
Csipkebogyó (gyümölcs) lekvárok és szirupok készítéséhez, virágszirmok saláták ízesítéséhez és süteményekben. Szárított fiatal levelek és gyökerek a teához.
A termesztett rózsák szirmai is ehetők, és lekvárok vagy sütemények ízesítésére szolgálnak. Karamellizálható süteményekhez adva vagy tojással sütve omlett készítéséhez.
A rózsa minden faja ehető. Gyümölcsei hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaznak, és háború idején használták, amikor hiányoztak a friss gyümölcsök vagy zöldségek.
Természetes eszközei a túlélésnek a terepen, mivel ősszel és télen is kitartanak a fában. Csak arra kell vigyáznunk, hogy eltávolítsuk a szájat irritáló magokat és szőrszálakat.
Muskátli
A muskátlik őshonos Afrikában vannak, és különböző illatokat biztosítanak a süteményekhez és süteményekhez: Pelargonium graveolens (rózsa), Pelargonium crispum (citrom), Pelargonium odoratissimum (alma) és Pelargonium tomentosum (menta). Mindig a legfrissebb virágokat kell használni, mivel gyorsan elveszítik aromájukat.
Coquette (Bellis perennis)
Télen és tavasszal a kertekben gyakori virág. Éves áruként értékesítik, de hideg éghajlaton évelő. Ideális a teljes napsütés és a lecsapolt talaj számára. Salátákban nyersen fogyasztják, díszítésre használják.
Szegfű és szegfű (Dianthus)
Jól ismert kerti növények és vágott virágok. Évelőek, hideg éghajlatról és hegyvidéki régiókból származnak. Teljes napra van szükségük, de meleg területeken nem járnak jól. Tavasszal vagy nyáron virágoznak. Mutató alakú és különböző színű szirmait gyümölcssalátákban használják, tejszínnel keverve.
Tavasz (Priimula polyanthus)
A tavasz az egyik legelterjedtebb növény a télikertben. Virágzása szokatlan színekben fordul elő, például sötétkék, terrakotta, lila, világoskék és két színben. Hideg éghajlatú évelő, de melegebb területeken egyéves termesztik. Reggeli napsütést, hűvös helyeket és gazdag talajt igényel. A bokrok szétosztása ősszel vagy magvak útján terjed. Szirmait zöld salátákban fogyasztják, vagy díszítésre használják.