Universidad Autónoma de Madrid - Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása megsokszorozódhat

Főmenü

  • Tudományos kultúra
    • Rólunk
    • hírek
    • Cikkek
    • Multimédia
    • Tájékoztatási tevékenységek
    • Közzététel az UAM Közlönyben
    • Kövess minket
    • Szponzorok

Tudományos kultúra

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása megháromszorozhatja az idősek gyengeségének kockázatát

universidad

A CIBERESP és az IMDEA-Food Institute kutatói által vezetett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása nagyobb kockázattal jár az idősek gyengeségi szindrómájának kialakulásában. Az ezekhez az eredményekhez leginkább hozzájáruló ételek közé tartoznak többek között az ultra-feldolgozott tejtermékek, sütik, sütemények, sütemények és ipari gyümölcslevek.

Az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása akár háromszor nagyobb kockázattal jár az idősek gyengeségi szindrómájának kialakulásában. Ezt megerősíti a CIBER of Epidemiology and Public Health (CIBERESP) és az IMDEA-Food Institute (CEI UAM + CSIC) kutatói által vezetett tanulmány, amely a The Journals of Gerontology folyóiratot jelentette meg. A munka új bizonyítékokkal szolgál az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozásának előnyeiről és a friss vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek népszerűsítéséről az idősek étrendjében az életkorral összefüggő funkcióvesztés megelőzése érdekében.

A krónikus betegségek kialakulásához társul az ultraszerkezetű élelmiszerek, azaz azok elkészítése során bekövetkezett fizikai és kémiai átalakulásokon átesett élelmiszerek bevitele, amelyek végső kiszerelésében alig vagy egyáltalán nem tartalmazzák az eredeti természetes élelmiszerek tartalmát, metabolikus kockázati tényezők (elhízás, magas koleszterinszint, magas vérnyomás), rák és megnövekedett mortalitás. Ez az új munka kifejezetten ezen ultra-feldolgozott élelmiszerek - köztük üdítők, harapnivalók, sütik, édességek, fagylalt, ipari pizzák, instant levesek, feldolgozott húsok stb. - fogyasztásának hatásának értékelésére összpontosított. idősebb embereknél.